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菜心虽然还暂时吃不上,不过韭菜已经基本能自给自足。
徐雨溪楼上楼下走了一圈,快速定好了晚上的菜单:蒜蓉韭菜蛏子、韭菜花蛤肉,还有一个海胆蒸蛋。
蛏子和花蛤,是刚才姜云和胡兰兰回来的时候,分给她的。
海胆嘛,则是她今天的惊喜收获。
刚上岛的时候,她从没想过吃这跟栗子一样浑身刺的东西。
按照妈妈的说法,渔民出海都很烦碰见它,特别容易挂在渔网上,又非常不好取。
大家要么把它丢掉,要么拍碎了用来肥地,根本没想过要吃。
不成想,自己最后被宋稼这个北方人给带着吃上了。
下午赶海的时候,她们走得远了些,到了一处平时比较少去的地方。
那处近海的浅滩上,海胆特别多,甚至到了走几步就能踩着一个的程度。
她知道海胆要在四月到十月才有黄可以吃,因而除了叹几声气,感慨一下“恨不相逢繁殖期”以外,并没打算动手。
结果宋稼和林白桃一脸兴奋地拿出了勺子,看她和姜云没动作,还将她们也拽了过去。
后来她才知道,这一大片海胆里,除了夏季最当季的紫海胆以外,还有一种名叫白海胆或者花胆的。
繁殖期正好是从九月到第二年的四月,跟紫海胆无缝衔接。
“你们的运气不错。紫海胆喜欢扎堆,白海胆分布相对比较散,喜欢到处爬。
除了某些特别的海域,很少能一次性看到这么多。”
苏云谷动作熟练地打开一颗海胆,递到她嘴边。
“要不要再试试生吃,说不定这次会有不同的感觉?”
“我刚才在海边已经试过,还是吃不习惯。你自己吃吧!”
徐雨溪摇摇头,生海胆黄放进口中的时候,那股甜甜的天然腥味瞬间直入鼻腔,让她的天灵盖都觉得冲,立刻就吐了出来。
根本来不及体会到其他人说的,几秒钟之后在嘴巴里爆裂的奇特鲜甜感。
“这大概就跟芫荽一样吧。喜欢的人恨不得每样菜里都放点去提味,不喜欢的人甚至听到它的名字就觉得犯恶心。”
他转手将海胆黄放进了旁边的碗里。
以前有个本地战友特别爱吃生海胆,还总撺掇他们跟着一起吃。
刚开始的时候,很多人都吃不习惯,久了以后慢慢就能接受了。
但要说特别喜欢,谈不上,反正他还是觉得做熟了更好吃。
徐雨溪看了一会儿有些心痒,索性戴上手套,小心地拈起了一颗仔细观察。
圆圆的海胆乍看起来,像是一颗滚了刺的彩色糖球。
刺以纯白色为主,中间夹杂着绚丽的橙色、绿色和粉红色,深紫色的壳体则从棘刺间的纵向裂隙里露出来。
它的外形比紫海胆大很多,已经快有她的一只手那么大。
身上背着很多垃圾,海藻、沙子、碎珊瑚都有。
姜云说,她之前还见过背着同伴骨壳的。
想想那画面,莫名觉得有点说不出的诡异和浪漫。
海胆死掉之后,刺棘会慢慢脱落,最后只剩下非常漂亮的骨质外壳。
因为和活着的模样差距太大,对于好多刚从内陆过来的军属来说,就算把这两个东西都摆在眼前,也绝不会联想到一起去。
“这种海胆长得真可爱,完全没看出来有毒。果然大自然里格外美丽和格外丑陋的生物,都格外危险。”
“不错,安全意识很到位。别看它的刺短短的、细细的,又小又钝,就不放在心上,照样有可能会扎伤人。”
他们以前处理过好几次这种应急情况。
都是刚上岛的战士不熟悉海鲜,没觉得这种小东西有威胁,结果不小心被伤到,持续出现了麻痹、头痛、发热等症状。
“可惜白海胆比较瘦,黄不像紫海胆那么多,否则还能再做一次蒸海胆。”
蒸海胆的做法非常简单。
将海胆黄装在盘里,放入适量的盐之后,不用再加别的调料,直接下锅小火清蒸。等到海胆凝结成块之后,就能够出锅。
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