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第153章 暴风吸入（第1页）

三揉三醒后，一个个小面团已经变成了面片。

另外一边的牛骨汤也好得差不多了。

陈墨用另外一个锅装了些牛骨汤，小火熬着。

这汤是用来煮面的。

虽然说原汤化原食，但实际上，要做出好吃的汤面，汤头和煮面的汤必定是分开的。

陈墨拿起一块面片，平放在掌心，两手大拇指按压着两端，一边上下甩动，一边拉开。

这个过程看上去就有些像跳舞。

等面片被拉长了之后，还是一大片的模样，这个时候陈墨就开始撕开面片，让面片变成宽面。

将一块块面片都变成面条后，陈墨才开始将牛骨汤大火烧开。

好的汤头都是小火慢煮。

小火煮出来的汤会清澈，而猛火煮起来的汤就会浑浊。

不过煮面，当然是要大火煮开。

下入面条后，陈墨看准着火候和时间，等时间差不多，再下入一把菜心。

时间到，一把捞起，不用过冷水，直接倒入碗中。

然后再舀起一大勺清澈的牛骨汤。

这些汤陈墨已经调了味道。

而煮面的牛骨汤味道也已经被面条吸走了。

此时煮面的那锅汤反而没有什么鲜味了。

撒下一把芹菜粒，舀上一勺蒜头油，再排上一大份的卤牛肉。

这算是中原烩面与潮汕做法的混合。

陈墨其实还额外做了蒜蓉辣椒酱。

他前几天就发现其实小土豆好像是山城人，却愿意吃自己这种清淡的东西。

所以他就提前搞了些辣椒酱。

毕竟他现在的日常生活是做菜和修炼，也算是为数不多的平静时刻了。

两碗脸盆大的面条端到了两个女生的面前。

两人双眼都是一亮。

尤其是小土豆，看到陈墨从旁边递来一个用小盆子装着的辣椒酱。

“你们是山城人，总得吃点辣椒的，我做了一些我喜欢的辣酱。”

小土豆看到面前两大碗面，然后看了看厨房那边，没有别的碗了。

“你的那份呢？”

陈墨耸了耸肩。“我一开始只是准备了我和你的量，没想到她也来了，就先给她吃吧，反正我能再做。”

听到这个，小土豆瞪了吕小巧一眼，眼神中写着“都怪你！”

吕小巧眼中只闪过“无辜”两个字。

她也不知道的嘛。

不过她也不矫情，扭头看着陈墨：“谢谢你！”

陈墨无所谓地摆手：“这有啥，毕竟食材是你买的。”

说完，陈墨又去揉面了，做面片还是比较费时间的。

小土豆尝了一口面条，嘴巴里都塞满了，但她还是抬起头对陈墨说：“唔~~介个面好好次！”

吕小巧也依旧开吃，她不断点头：“好劲道，比山城小面口感要筋道一些。”

陈墨笑了笑：“不一样，山城小面的面条是碱面，口感和面条的筋道和这种手工面是比不了的，而且山城小面吃的是调味。”

弄好了面团，陈墨又去看了一下汤。

“对了，给你们弄点特别的。”

牛骨汤还有不少。

陈墨捞起一根牛骨，用超能因子横着切开牛骨，然后将里面的牛骨髓给露了出来。

牛骨髓主要的成分是脂肪和蛋白质，按实际上脂肪会更多些。

陈墨也不客气，给牛骨髓上淋上一些蒜蓉辣椒酱。

“这可是好东西。”

熬过汤的牛骨髓并没有失去自己的味道。

刚好一人一半。

小土豆不客气地捧起半根横切的牛骨，鲜红的辣椒酱淋在上面，看得十分喜人。

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