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这可把张二急坏了，关老爷子做的是他的拿手菜‘罐焖三宝鸭’，那小瓦罐的分量可不多，顶多就后厨里面一人一小碗的分量，他要是不在现场，有没有他的份都不好说，想到这里，张二使出了洪荒之力，硬生生的从人堆中挤了进去。“哎呀，这个菜太麻烦了，要不然我肯定做的大份一些。”关以德有点不好意思的说道，外面围着那么多人，但是这小瓦罐里面的东西注定不够分。罐焖三宝鸭，里面的是三宝指的并不是鸭子的品种，而是板栗、小枣、莲子这三宝，虽说看上去做法很家常，就是鸭子和食材加进去闷一闷，实际上，这里面的做法非常讲究，这道菜名声不显，很多人压根名字都没听说过，更不要说能吃上了，因为卖这道菜的饭店几乎没有。不是他关以德自夸，如今这道菜能做的出色的厨师屈指可数，如果按照做菜的难度来分类，这道菜的难度也是直接拉满的那种，首先是必须采用特制的紫砂罐来制作，而且食材下锅后，焖的过程中紫砂罐需要全程保持密封状态，不能够打开盖子，掀盖之时，就是上菜之时。也就是说，厨师需要在食材封盖之前，把握好时机加食材，三宝也是需要用油炸过一遍，这样才能在焖的过程中，快速和紫砂罐里面的其他食材产生反应，鸭子的处理就比较繁琐了，需要先净味，鸭子自身的气味很大，需要先煎一遍，把多余的鸭油去除，鸭油也是鸭子会腥的原因之一，把鸭肉煎到全身都拥有漂亮的金黄色即可，接下来加入大料爆炒。最后把这些食材加入紫砂罐中，盖上要浇上高度白酒，这既能封盖，又能达到去腥的效果，到了这一步还不算完，因为烹饪的过程中，紫砂罐的盖子不能掀，掀了味道就会卸掉，所以必须采用紫砂罐的原因，就是因为紫砂罐能够让厨师从罐子外面，判断罐子内的食材烹饪的程度，等到紫砂罐颜色紫到发亮的那一刻，就是关火的时候。这道菜还是石磊的师傅教给关以德的，因为这道菜是地地道道的淮扬菜系，不过现在能做这道菜的厨师已经不多了，关以德本打算在这边呆的时间久一点，把这道菜传授给陈平平，至于为什么不传给石磊？跟着他师傅那么多年都没能学会，指望他那肯定是不行的。“我好久没有吃过这道菜了，小平来了，可以开盖了吗？”石磊端着碗，迫不及待的站在一边询问道。他以前跟着师傅学艺的时候，这道菜没少吃，逢年过节时总能吃上，自从师傅走后，石磊已经太久没有吃到这一口了。“刚才去叫人的那个小伙子呢？怎么小平回来了，他人丢了？”关以德左看看右看看，试图找出刚才去喊陈平平的小伙子是哪个。“我在这呢。”张二弱弱的出声，端着小碗站在一旁。至于陈平平？她刚才去拿碗了，刚进来后厨，就闻到了满屋子的香气，作为吃货的她当然是先拿碗了！关以德看着陈平平的大碗，嘴角抽了抽，没好气的给陈平平盛了一勺，然后拉着她走到一旁，低声说道。“这道菜制作的全过程，我都给你录下来了，里面还有我的解说，这道菜当年是你师祖授予我的，如今我教给你，也算是没有断了传承，你可得好好学。”关以德说完后，没好气的撇了在一旁吃的正欢快的石磊，想了想又补上一句。“可别像你师傅一样不务正业，徒长年纪不长厨艺。”“唔，太香了！”陈平平吃的满嘴流油，丝毫没有注意关以德说了什么，实在是鸭子太诱人了，她之前从未想过鸭子能做成这样。鸭肉软糯到一抿就化，鸭肉经过长时间的焖煮，把食材的鲜味统统吸收，有莲子的清香，还有板栗的香甜，小枣则更是绝了，吸饱了汤汁，有肉鲜味的枣真是太好吃了！“你真是和你师傅一个样！”关以德被陈平平那不值钱的样差点气晕过去，但是想到陈平平是因为吃了自己做的菜，又有点奇妙的欣慰感，真可谓是五味杂陈瞬间涌上心头。“关老爷子，我都听到了，谢谢你！居然愿意教我这么好吃的鸭子！”陈平平夸张的喊道，这不值钱的样子瞬间惹得关以德破功，再也装不出凶巴巴的样子。“你啊，和你师傅当年一个样。”关以德说到这里，叹了一口气，可惜了，可惜了石磊的天赋了，这么多年居然和当年初见时差不多。幸好他收了陈平平这个徒弟，要不然他去了那边，可怎么和老友交代啊。“你要是有什么疑问，到时候你就给我发消息，不过九点过后就别发了，我容易被老伴揍。”关以德忍不住笑着开口道，陈平平一直在一旁耍宝，搞得他频频破功，现在已经快想不起刚才他都说了什么。

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