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她感觉必须得用高压锅压一下才有救，但是她当时太年轻，直接就把大鹅当鸭子做了，做出来咬不动才正常的很。“你炖的软烂一点不就好消化了？再说了，我们早餐不吃肉哪里能干的动活。”季星星揶揄的说道。几人一边走一边闲聊，现在季星星都不开车了，反正就几步路，每天找停车位的时间都够她走到地方了。“行，等着吧。”陈平平硬着头皮答应下来，这高压锅得压多久啊？要不还是用的大锅来吧，高压锅那玩意，她总感觉自己用不习惯，最重要的是，没有那么大的高压锅，用大锅整的炖大鹅，高压锅店里只有五个，就算五个全都一起用上，都得来上十趟才能搞定，毕竟现在店里也小一百号人，菜弄得少了，真不够分。就连现在的员工餐，都要几个厨师一起弄才行，要不是新招了一些厨师，还真供应不上。“你这大早上的，在弄炖大鹅？”石磊本打算过来找人唠俩句，没想到正好看到陈平平盖上锅盖，他要是没看错的话，这里面应该是炖大鹅把？“对啊。”陈平平刚好忙完，转过头看向师傅，笑嘻嘻的说道。来的正是时候，她还想询问一下，如果不用高压锅的话，这大鹅需要炖多长时间。“你这汤汁太少了，你这么大一锅东西，火这么大煮一会就干了，到时候再加水就不好吃了。”石磊皱着眉头说道。这炖大鹅起码要炖一个多小时，就他刚才看到的汤汁肯定不够，而且这火也开的太大了！“本来想用高压锅压的”陈平平话还没说完，就被石磊打断了。“谁教你用高压锅压大鹅的？总不能是我把？”石磊眉头紧锁，压着怒火说道，她上次做的那个就很离谱，没想到这么久居然更加离谱了起来。炖大鹅其实很简单，讲究一个慢火细焖，大火煮沸之后要转中小火煮的，火太大达不到软烂入味的效果，因为大鹅的肉十分的劲道，肉质也十分紧实，只有慢火才能煮的入味，小徒弟用大火来，不但不会入味，反而会更加有嚼劲，吃起来就跟橡皮一般，牙口不是特别好的真咬不动。“这样不是比较快么”陈平平小声嘀咕道。她也察觉到，自己做法好像出了问题，但是具体的问题不知道出在哪，这一切都源自于她对这个食材的不了解，不管是做什么事情，熟能生巧，如果换成她经常做的啤酒鸭，她一天要弄几百次，鸭肉在锅里的变化，她了如指掌。这也是为什么，她明明当时实验了很多道菜，但是最先成功找到属性的是啤酒鸭，因为她实在太熟悉这个食材了，天天看天天做，就算再细微的变化，她都能察觉出来。鹅虽说食用的时间也很长，但是她之前还真没怎么接触过这个食材，她们小县城里面吃到最多的鹅是白斩鹅，跟白切鸡一个做法，蘸酱吃。不过因为味道一般，所以陈平平只是吃过一次便再也没有碰过，更别说自己买这种食材回来做了。“快？你上次做出来的什么样子你忘了？咬得动吗？是不是要别人把牙都咬掉你才知道自己的问题？”石磊虎着脸说道。心里却在暗暗发笑，怪不得当初师傅爱骂他们，骂人虽然没有素质，但是架不住他解气啊！见石磊又提到上次她做的炖大鹅，陈平平眼神飘忽，不敢直视石磊。其实她想说，有嚼劲也挺好吃的啊，她就爱吃有嚼劲的，但是因为怕石磊更加生气，她就没说，低着头挨骂。“你这样教徒弟不行啊，你要告诉她解决的办法，而不是一味的批评她。”关以德在外面听了几句，才背着手走了出来。石磊一脸怀疑人生的看着关以德，不是，老头子你不要搞区别对待啊！你是不是忘了你当初骂他有多狠了？“咳咳。”关以德不敢看石磊的眼睛，眼神飘忽的上下打量，就是不看石磊。这怎么能一样？听说过隔辈亲吗？“我们还是说说怎么让她做好炖大鹅把。”关以德在石磊的眼神下节节败退，只能再次开口转移话题。“她调味没问题，缺乏的就是对食材的认知而已。”石磊开口维护起陈平平。确实，就算陈平平上次做的大鹅老到难以咬动，但是味道还是不错的，就是比较费腮帮子，就和她折腾出来的第一代荷花鸡一样，虽然比较另类，但是真算不上难吃。陈平平看俩人越聊火气越大，也不敢吱声，只能默默走过去，把灶台里的大火换成中小火，然后坐在一旁看着俩人拌嘴，心里暗暗可惜，后厨应该准备一些瓜子的，失策失策！

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