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第一百三十七章 菜系（第2页）

见六个厨子排成一行，吴帆为首。见着宝儿进门，纷纷躬身行礼。

炤屋中间是一个大台子，收拾得干干净净，摆满了菜，每一样都十分精致，勾起肚里的馋虫。

宝儿扫了一眼，点点头，对吴帆说道：“开始吧！”

吴帆点点，上前一步。指着最前面一道菜，白色的大圆盘干净得没有一点杂质，一边印有一朵娇艳的木槿花，花朵下是福宝园字样。菜规整的放在正中间，便放这一朵用萝卜雕刻成的梅花，甚是逼真，瞧着功底不错。

洁白的盘子配合着绿油油的菜，菜的边上并未粘到一点油渍，加之别致的修饰，一道简单的菜瞬间就高档了。

吴帆缓缓道来：“这道菜名为‘绿丝绦’，原材料为四季豆与猪肉，将四季豆两头掐去，切成长段洗净，用干布擦干表面水分。

蒜切末，猪肉切末，锅内放油，烧至八成热时放入带豆，翻炸，豆角表面起皱干缩，捞出沥油。

锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入白酒和酱油后盛出成味汁。

锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐炒匀即可。”

吴帆说得仔细，众人听得认真，简单的一个菜居然如此费心，倒不知味道如何。

宝儿满意的点点头，“这些都是咱们的头一个月的菜系，大家都尝尝，免得客人问起来都答不上！”

这些菜大都是没见过的，前来的客人自是会发问，若是全都要厨子们回来，定是忙不过来的。她要让所有的丫鬟、伙计们都能随口说上两句，首要的便是让他们试吃，空讲却是没有亲生体会来的真实。

伙计们听说每个月皆有一次试吃是都分外高兴，瞧着满桌子的菜，口水直流，待宝儿话毕，赶紧拿起筷子夹上一根放进嘴里。

那奇怪的四季豆有一股奇特的清香，用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。又混合着浓浓的肉味，味道偏重，带点辣类，让人忍不住想来一碗白米饭。

这碗菜实际上就是四川有名的干煸四季豆，没有想到山子竟然种了出来。与吴帆讲述一番这菜的味道，与自己大致的揣测如今真真实实存在面前，除了满意还是满意。

接下来是第二道菜，这也是吴帆最钟情，最为费心制作的，干瘦的手将这盘菜往前推了推。

“此道菜叫‘聚宝盆’，原料为小南瓜和肋排，米面一碗，黄酒、酱油少许。

小南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤。肋排切小块，放白酒和少量酱油抓匀，再撒上米面，用手抓匀。

将肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放入锅中蒸上半柱香。

再开盖在肉上浇少量水，继续蒸一刻钟便可。

开吃前，撒点葱花，味道更加。

这次吴帆说完，不待宝儿开口，伙计们便自行拿起筷子，夹上一块放进嘴里。

蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。那装肉的南瓜也不赖，被蒸得十分柔软，吃在嘴里香嫩爽滑，粉粉的、甜甜的，从未吃过这般好吃的瓜。

众人一脸的满足，不住感叹，吴帆得到了极大的满足，再看看站在最前白衣飘飘的宝儿，眼中的光芒闪现。

这些日子的忙碌总算是得到了认可，就是千千万万的人称赞，也来不及宝儿的一个点头肯定。

满桌的菜，有一半是由宝儿所创，而这一半也都是能撑起场面的，更是自己用上几年时间绞尽脑汁也想不出来的。

这菜的种类甚是罕见，做法也十分奇特，成菜的味道让人一吃变难忘。

吴帆似乎已经能看到福宝园茶点站开业时座无虚席的盛况了，自己学厨、专研厨艺多年，终于能在此刻得到证实，也算是对自己有一个交待。

然而，这一切都来源与这间铺子的主人，至始至终吴帆还是不能够想明白，那日宝儿为何会聘上他，还是选了做主厨，掌管整个后厨。究竟是什么能够让她信任，又是什么能够笃定自己能胜任？难道之前那段丑事她会不知道？

姑娘做事可不是那般不仔细的，凡是进铺子，哪个的背景不是被查得一清二楚的，只怕姑娘心中跟明镜儿似的。

不解！甚是不解！RS

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