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☆、如意元宝酥
元旦是在一场大雪后来临的,自这场雪过后,宋嫤言已经好多天没见过沈易了,倒是每天会收到他的信息,让她知道他在忙些什么。
学期要结束了,沈易变得越发的忙碌,除了学生考试他要去监考之外,还有批阅试卷和录入分数,更有上级的教学质量检查要应付,一直到陆廷和林钰都考完试了,他才稍稍闲了下来。
而此时的宋嫤言,正在和晏明月考虑将剩余的一些不能长期存放的食材使用完,然后好关门歇业回家去过年。
私厨是没有暑假的,但却和h大的学生一道放寒假,每年春节前后歇业一个月,已经是宋嫤言和晏明月不成文的默契了。
沈易坐在一旁看着她们在讨论有什么原料不能放的还剩多少,听着听着就叹了口气。
宋嫤言回头纳闷的看着他,“你叹什么气?”
“在想嫤言你回去了,我怎么办?”他郁闷的看着她,毫不犹豫的说出心里话来。
宋嫤言一哽,随即嘟囔道:“你怎么办关我什么事嘛……”
除了尽量的将原材料用在这几天供应的甜品上,宋嫤言还开始准备一些可以存放一些日子的糖果点心,准备送给陆廷和林钰他们,就当做是新年礼物了。
沈易点名了要如意元宝酥,“我好久都没吃过你做的元宝酥了,其他的我也不要,就要这一个好了。”
“……这个我还要去炸猪油……换一个不成么?”宋嫤言一想到炸猪油那股油腻的味道就有些不愿意,如意元宝酥可比糖果难做多了。
可是沈易不同意,无论如何都不肯松口,宋嫤言再要说他,他就撇了撇嘴,十分委屈的看着她道:“我想你晚一些回去,你是肯定不同意的,这个我不能如意,现在我就想吃个元宝酥,你也不肯让我如意一回么?”
宋嫤言一怔,他这么委屈的样子,活似她欺负了他一样,“……沈易,我是没发现啊,你原来那么好口才的?”
“多谢夸奖,可是!就算你夸我了我也还是要如意元宝酥的!”沈易撇了撇嘴,说完之后觉得自己真是亏死了。
于是他顿了顿,补充道:“那……要不你多留几天,那我就不要了。”
宋嫤言脸红了红,也不知道是羞的,还是被气的,她指了指沈易,没好气的道:“……我票都买好了!”
晏明月听完之后默默地在一旁偷笑,然后咳了两声劝和道:“哎呀,你们俩耍花枪差不多就得了啊,沈易你去帮嫤言做不就得了。”
宋嫤言瞥了她一眼,“然后你好偷懒做甩手掌柜是吧?”
“噫……”晏明月纳闷了一下,再看看已经去了厨房的宋嫤言,嘟囔道,“怎么这把火又烧到我身上来了……”
“事实告诉你,别人两口子怎么吵都好你千万不要不要插一只脚进去,免得到时候里外不是人的受不必要的气。”沈易语重心长的教育道。
晏明月翻了个白眼,双手指着厨房怒道:“沈易,你进不进去,不进去就赶紧滚蛋!”
沈易一哽,立马走向了厨房,心道,真是好心被雷劈,明明说的是真的嘛,生那么大的气做什么,宋嫤言一定是被她带坏了……
厨房里宋嫤言正在炸猪油,沈易一见就很惊讶,“你哪里来的肥肉?”
“猪身上来的啊……”宋嫤言无语的看了他一眼。
沈易也无语的看看她,随后忍不住笑了起来,一面拿了条围裙穿起来,一面摇头道:“你这个厨房简直是百宝箱,什么都拿得出来。”
宋嫤言撇了撇嘴,“所以啊,年底要清仓就会很麻烦啊。”
然后他冲沈易扬了扬头,指挥道:“你在冰箱找找,是不是还有半盒的莲蓉?”
沈易弯着腰,在冰箱里翻了半天才找到宋嫤言说的那盒莲蓉,“真是冷死我了……怎么那么多东西……”
“不然你以为百宝箱怎么来的。”宋嫤言幸灾乐祸的看着他,转身将炸好的猪油倒出来放进冰箱稍微晾一晾。
待莲蓉解冻,猪油已经晾凉结块,就先将面粉和猪油混在一起,在案板上开始做干油酥,只见她用手掌根部将油酥推出去,利用手上的温度将他们混合在一起,揉好后就放在一旁待用。
沈易好奇的伸手戳了一下,被宋嫤言“啪”的一巴掌拍在了手背上,“别乱碰,你手脏。”
“……我洗手了的。”沈易吃痛,愣了愣,看着她讷讷的道。
宋嫤言不应他,接着开始做油皮,先是在案板放上面粉,挖一个坑,将猪油弄成小块,在坑里倒上热水,先用手将猪油融化在水中,在用刮板将周围的面粉刮到猪油水中,混合后边揉擦边摔打,直到揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜。
等油皮醒好后,宋嫤言将油皮稍微的按压下,将油酥包在里面,并且收口朝上收紧,然后轻轻按压油皮,确保油酥均匀分散到油皮中,再用擀面杖擀这块面团,又叠又擀重复的动作看得沈易有些眼花,“这是要做什么?”
“让它出现酥层啊。”宋嫤言将切好的小剂子用保鲜膜小心的包起来,头也不抬的应他。
接着她拿一个剂子用手压扁,包入莲蓉馅芯,虎口去收口,一边收一边要转动皮子,弄成一个圆形的剂子,将圆形剂子在桌子上滚几下,滚成衣个圆柱体,用手掌将两头轻轻的按扁,留出中间的那块,用拇指和食指去将按扁的两头翻上去,中间留出来的地方就成了元宝的肚子。
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