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11号,过年前一日,因为是单号,这日北斗依旧在赶集,那场面,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,红旗招展,人山人海……
也确实可以这样形容,物价也有小幅度的提高,不过年后就会压下去,但这些都暂时和方大军无关了,他陪着家人好好过大年。
一觉醒来,已然是大年三十了,母亲和二姐也早就在厨房里忙活,早饭吃汤圆,肉馅以及黄糖馅的大汤圆,汤圆粉子是当地酒米打出来的,口感很是不错。
黄糖里面加了芝麻,而黄糖是用甘蔗汁熬出来的,很硬,要刀才能切开,但是加热后马上就软化了下来,属于红糖的一种。
肉馅,其实是熬了猪肉剩余的油渣子,混合着葱花,加上花椒粉等调料,也就是成了,这是咸味的。
他起床时汤圆都已经包好了,婴儿拳头大小,煮好后还会膨胀一圈,一般成年人最多十个就很饱了,基本上是六个左右。
早晨可不光是包汤圆,还得准备祭祀用的东西,祖先也得过年啊。
一只昂首鸡,用筷子插着鸡头,整只放在锅里煮,煮到七成熟就起锅,保持原样。一块方正的带皮猪肉,若是没有,可以用豆腐代替。一杯烧酒,还有一盘瓜果,至于香蜡钱纸这是必须的。
方东华已经在张罗祭拜了,要敬过祖先之后,才能吃早饭。女人们不参与,所以煮汤圆可以同时进行,方大军和姐夫钟建都跟着一起。
先在厨房敬灶王菩萨,然后移到堂屋外,敬天上的各路神仙,又在坝子边上烧点纸钱,这是给过路的野鬼的。
跟着又移到堂屋,这就是敬祖先,以及逝去的亲人。完了后。锅里的汤圆也煮得差不多了,汤圆熟了的体现就是浮在汤面上。
不过为了保险起见,还是夹开一个来瞧瞧。
“好了。”方燕乐着脸叫道。
“有一个汤圆里面有硬币,看谁运气好能吃到。”母亲开口道,也是喜气洋洋的。
这算是家庭小互动了,也带着一点迷信色彩,尤其是家里的孩童。都想吃到这个硬币,但是事与愿违,最后方东华吃到了硬币。
过年当天,相互之间是不能走动的,哪怕是邻居也是如此,连孩童都不能去窜门。没办法,当地习俗就是如此,至于为什么要这般,老人们也无法给出一个确切的解释。
饭后,就开始张罗着准备午餐了,没错,就是从现在开始准备。姐夫开始宰鱼,而厨房里正在准备炸酥肉。
所谓酥肉,其作为就是用排骨,或是垛碎的肉沫,混合上红薯淀粉、花椒粒、豆瓣酱、生姜、些须清水、盐,然后下油锅炸,但却不是用猛火,而是用小火慢慢的酥熟。锅里的油要很多,炸出来味道非常好,特别是刚起锅的时候趁热吃。
并且炸好的酥肉也方便储存,能放二十多天,无论是蒸或者是煮来吃,味道都很好,也是当地过年的必须品。只要过年家里有肉、有油,首先想到的就是准备酥肉。
今年方家炸了满满三大盆酥肉,他喜欢吃的排骨足足炸了一大瓷盆,吃得方大军满嘴冒油。
酥肉起锅。跟开始煮腊肉、香肠等,也能储存很久,一次性煮一大锅出来,到时候切出来,或蒸或炒或煎或直接吃都可以。
说起来简单,准备起来就难了,比如两盆子的肉沫,现在可没搅肉机,这是用菜刀垛出来的,加上又是柴火灶台,烹饪起来又比较麻烦。
不是没有煤炭,而是煤炭火烹饪出来的食物不好吃,还是柴火更香。
而方大军吃饱后,去生了一个火炉,用的蜂窝煤,这是取暖用的,这天真够冷的,坐久了就会冻着。
鞭炮声又一次响动,中午到了,也算是一年到头来,最重要的一餐饭,丰盛的菜品放了满满一桌子。
泡椒鸡杂、黄豆烧鸡、酥肉炖粉条、酸菜鱼、小煎肉丝、大片回锅肉、烟熏香肠、刀切腊肉、凉拌海带丝、萝卜丝、黄花老鸭汤、盐菜扣肉、小葱豆腐、以及一盆猪血白菜汤。
菜也不算太多,但份量都很足,管吃管够,酒也开了,汽水也买了很多件回来,桌上还堆着酥好的花生。
八口人,刚好一桌子,其乐融融,方大军心情非常好,也就多贪了几杯,姐夫和父亲也喝多了,三个人喝了两瓶五粮液,也就六两罢了,但平时就算喝,也就一二两。今儿心情好,自然也就容易醉。
但也只是微醉,饭后,休息了一会,也就回过神来。
往年到了这会,也没什么娱乐项目,但今年家里有了电视机,还有很多零嘴,一家人就围着火炉看电视,大门敞开着,又是瓦房,不用担心煤气中毒。
电视里播了些什么,多年后,方大军已经记不清了,但却仍记得那时家人脸上的笑容,一直伴随他到生命的尽头,每当过年都会想起。
转眼到了晚饭时间,比往常都要早一些,不过傍晚七点就可以吃了饭,因为晚上有春节晚会,这个词汇对家人来说是陌生的,因为今年的春晚也是第一届,晚上八点开始,一直要到凌晨过后,没有卡时间,什么时候节目表演完,才算结束。
一号台的预告也出来了,全家人都很期待,包括方大军也是如此,想想穿越前,几乎已经不在看春晚,但现在看一次春晚却这么不容易。
因为过程中,有可能信号断了,也有可能突然断电了,随时可能发生状况,而且现在的气氛和环境完全不一样。
他这时突然想和李玉兰他们联系,哪怕只是说上几句祝福或是相思的话都好,但现在却没有这个条件,通讯基本得靠吼啊。
转眼八点到了,一九八三年第一届春晚开始了,全称1983年中央电视台春节联欢晚会。
首先入眼的是熟悉的赵老师致开幕辞,这声音听着太熟悉了,马上就联想到了动物世界。
然后四大主持人介绍到场嘉宾,这个环节,后世已经取消了。
跟着是某相声大师讲话,名字没听太清楚,接着是主持人给全国人民拜年,家人看着都很高兴,几乎是目不转睛。
接着就是大咖李老师登台唱歌,这算是历史性的一刻,代表着歌手会一代代的登上春晚舞台,这也是荣誉。
接下来的节目,在方大军看来,有些土得掉渣,也没有熟悉的网络用语。
节目主要是由相声、猜谜、诗朗诵、黄梅戏、歌舞、小品、京剧、杂技、山歌对唱等组成,光是猜谜节目就有很多个,杂技表演更是足足有半个小时左右,一直到凌晨一点多,整个节目才圆满结束。
在最后一个很特别的环节,主持人慰问直播现场后台工作人员,这一点方大军觉得后世不该取消啊,后台人员也应该有机会露脸的。
整场春晚下来,方大军还真没什么印象,估计是因为没有新意,也没有偶像的原因吧,他全身都是俗血,呃!
还有一个优点,整场五个多小时下来,没感觉到一丁点的广告成分。
结束了,他回过神来,结果,俩丫头中途已经睡着了,被抱到床上去了,大姐也去睡下了,母亲因为没什么文化,看不太懂,过了凌晨,放完鞭炮,也去睡下了。
最后就剩下他,方燕,方东华,还有钟建。方大军也是第一次发现父亲的电视瘾这么大,居然能坚持看到这时候。
至于他,有不少时间都在走神,回忆起一些以前的事情,转眼就坚持到了现在。
打了个哈欠,顶不住,也得睡觉了,明儿正月初一,这也是一个相当重要的日子,因为按当地的习俗,初一这天不能干活,无论大人还是孩童都一样,这一天,算是一年中专门用来玩耍休息的一天。(未完待续。。。)
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