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第51章（第1页）

「阿辰讨厌这味道，你那边应该没办法准备蒲烧鳗，不过我们这边可以烤好，送去给你。元滨町一带，应该有不少从京都来到江户，怀念那边口味的客人。这会带来一些生意，最好牢记在心。」

由于这个缘故，房五郎一次学会许多技艺，每天忙得不可开交。他取下秋刀鱼肉，做成盐烧味噌口味，及炸过后做成南蛮渍。另一方面，他将洗好的米用酱汁炊煮，做成茶饭，再因应季节，做成栗子饭和香菇饭。

「我在路上的茶屋尝过好吃的豆皮寿司。」

房五郎试着重现加进生姜丝和炒芝麻的豆皮寿司，大舅子看了赞赏不已。

「这能当你们店里的一道招牌菜。不过豆皮寿司坏得快，做成便当要格外小心。」

油炸物坏得快，千万不能大意。这是便当店注重的要项。

「除了酱菜外，加点甜食，客人一定会很高兴。不必多奢华的食材，像糖煮多福豆就行。」

大舅子一面忙着开店，一面教导房五郎。房五郎学习各种手艺，有能帮得上忙的地方，他也帮忙店里的生意。一整天都在试做试吃，再试做尝味道，店里又端出不少菜肴招待，他吃得比平常多，肚子一直没发出难堪的咕噜声。

饥神该不会是心满意足，离开了吧?但房五郎独自上茅厕时，脚下再度出现另一颗头的影子。

――我在这里。

好好好，我知道。

第三天午饭吃的是大舅子烤的蒲烧鳗鱼饭。大舅子提醒，不是光奢华就行，如果要制成柜盖饭，这种烤法略嫌软了点，并不适合，得烤到硬脆才行。房五郎听他如此讲解，还是觉很美味。

当晚，房五郎回到起居的四张半榻榻米大的房间，发现大嫂借他放生活用品的箱笼上方，摆着母亲的沙包。

其中一个，里头的红豆全没了，只剩空袋。一个少掉一半的红豆，另一个完好如初。

房五郎感到纳闷。当初从捣根返回时，他应该已从怀里取出沙包，放进箱笼。

――为什么会在这里?

更奇怪的是，三颗红豆整齐地摆在沙包前。

如果是从缝线中掉出，应该会掉落在附近，但这就像有人五子棋玩到一半，三颗红豆摆成一列。

――最近吃得很饱，沙包里的红豆我一概没碰。

饥神是想告诉我这件事吗?

在照亮房间的瓦灯亮光下，留下淡淡人影。只看得到房五郎自己脑袋的影子。

「祢闲得发慌，拿红豆来玩吗?」

房五郎莞尔一笑，伸指拈起红豆，塞进沙包里，上床入睡。

两天后，房五郎在煮菜饭，大舅子告诉他「这种饭几乎全年都能做，哪家便当店能做好这种饭，就能胜出」。这时，阿辰带着双亲回到家中。

「噢，气色变好了，真是可喜可贺。不过待会再好好聊吧，我正在忙。」

大舅子和大嫂代替在炉灶前忙碌的房五郎，听阿辰他们谈旅游趣闻，聊着聊着，菜饭已炊好，饭里掺着芜菁的叶子。

菜饭能用当令蔬菜炊煮，十分简朴。不过作法有两种。一是在加盐炊煮好的米饭中，拌入水煮后切细的蔬菜。另一种，是将切好的蔬菜放在即将煮好的米饭上，盖上盖子，蒸熟后再一起拌入饭中后者会弥漫出一股菜香，房五郎尤为喜欢，但过一段时间后，蔬菜会褪色，看起来不是那么可口，这是难处。

便当的饭菜，冷了一样好吃，依旧无损卖相，这是非达到不可的水平。如果蔬菜要先用水烫过，可在热水中加入盐巴，锁住菜的颜色。如此一来，拌进米饭中依旧保有色泽，看起来卖相佳，却留不住香气。

房五郎百般苦思。同样是菜饭，坐在饭馆或料理店里，装进饭碗享用，和装在便当里吃，两者截然不同，便当该优先考虑的不是气味，而是卖相。蔬菜得先以盐水煮过，锁住色泽。这应该在配菜上下工夫，好让打开便当时香味四溢。

于是，他想到山椒味噌烤豆腐。先充分沥干豆腐，切成方便食用的大小，刺成一串，抹上田乐味噌烧烤，烤好再撒上山椒粉。加上炖菜、酱菜、一片当令的烤鱼，房五郎的菜饭便当就完成了。

他借来大舅子店里的多层饭盒，按人数准备几份菜饭便当，端上桌招待。赤坂的岳父岳母和阿辰尝过都大为惊讶，赞不绝口。箱根的温泉虽好，但旅馆的饭菜千篇一律，早吃腻了。此时美食入口，更加欢喜。

房五郎听着妻子谈旅途的趣闻，说出想在元滨町卖便当的打算，阿辰回答：

「很好啊，我们就来试试看。我得向大嫂请教如何采买，顺便发传单招揽顾客。」

阿辰干劲十足。正当他们聊得起劲，原本在店里做生意的大舅子也加入谈话。

「那个便当冷了之后，我试吃几口。嗯，做得很用心。」

于是，房五郎和阿辰继续在赤坂待上几天。为了卖便当，夫妻俩认真学习如何做生意。

到了当天晚上。

沙包又跑到房间的箱笼上，这次摆了两颗红豆

由于旅途归来，一身疲惫，阿辰睡得很沉。房五郎望着那两颗红豆，侧头沉思良久，还是不解其意。于是，他将红豆放进沙包，悄声对左肩后方说：

「喂，饥神，我妻子回来了。」

今后我还是会好好喂饱祢，要安分一点，千万别吓着阿辰。

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