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第一个上来的是盐焗手撕鸡,把盐焗鸡的肉拆开后,加上黄瓜丝、香菜、花生米等配料充分搅拌后,做成凉菜,既可以下酒,又可以下饭,非常入味。
原本盐焗鸡是正宗的粤菜,加了配料搅拌之后,倒有点像川菜的做法了。
至于口味上,又做了调整,咸鲜味略少了些,多了些鲜甜味。
&ldo;好吃。&rdo;叶纤红夹了一筷子,慢慢咀嚼了一遍,忍不住赞道。
盐焗鸡本身味道不错,可是有的店家用了太多的水盐焗粉,味道就有点怪怪的,至少叶纤红不是太喜欢。
现在这样一改良,口味就变了,吃起来比原先爽口入味多了。
&ldo;我也觉得不错。&rdo;苏思诗也夸了一句。
&ldo;你们都喜欢,看来这首菜这样改,还是可行的。&rdo;温俊是老板,见叶纤红都夸奖,笑着说道。
&ldo;我这个北方人也觉得好吃。&rdo;姜皓在一边插了一句。
&ldo;那这道菜就定下来了。&rdo;温俊拍板道。
接下来上来的是凉拌三丝。
这道菜叶纤红前世吃过很多,各个地方用的材料都不同,有的地方用香干丝为主要材料,有的地方用粉丝做主要食材,也有的地方红萝卜丝香芹丝做主要食材,口味也千差万别。
他们今天桌上这一盘,却是以香芹丝、红萝卜丝、黑木耳丝加上香干丝拌出来的,放了压碎的花生米、葱花、香菜和芝麻,看起来就有食欲。
第四十七章品菜活动
叶纤红本身比较喜欢这种材料简单,却又需要花心思搭配调料的小菜。所以夹起尝了尝,依然很满意。
前世重生前,身边的闺蜜都进入了中年,开始注意养生和健康了,这种清淡的蔬菜凉拌菜,在家经常做。
可惜越是这种小菜,越难做好,比大鱼大肉难做多了。
在叶纤红印象里,只有一个来自川省的闺蜜,才能做出大家都喜欢的味道来。
接下来,一个个菜相继端上来。
因为是给美食节准备的,需要做好后,装在打包盒里,让逛街的顾客买了后,可以边走边吃,所以不能有太多的汤汤水水。
前面几个菜无疑都符合要求,口味也不错。
&ldo;温俊这次花了不少心思吧!&rdo;叶纤红笑着说道。
请来师傅容易,做出这些符合要求的菜却很难,大多都换过材料和烹饪手法,想来温俊这些天,没少到厨房,跟师傅们商量菜的做法。
&ldo;还好。&rdo;温俊笑笑不肯承认。
凉菜上得差不多了,接下来是热菜。
最先上来的是一道红烧狮子头,大概鸡蛋大小,红艳艳地透着油光,看得就有胃口。
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