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第12章（第1页）

那些蛋挞很厚实，颜色比较沉重，黄色中带点青。因为有姜汁，所有微辣，味道很独特。灵感一定来自姜汁撞奶。‐‐但，蛋挞皮仍是非常糟糕的批皮，厚厚一兜来盛载蛋汁，似一个碗多过一个挞。

我想：「究竟在那里可以找到真真正正美味的可靠的酥皮蛋挞?」

传呼机响了。导演留言那个巧克力广告已落实：后天早上八点通告。嘱我别忘了给一双手&ldo;打水晶蜡&rdo;。好好维修保养。

我并非天生丽质的模特儿，身材亦不是呼之欲出的一类，蛋，我是全岗五名&ldo;卖手的人&rdo;中一位。有些商品需要成熟的手，如婴儿尿片洗洁精;有些需要华丽的手，如钻戒名表;有些需要文艺的手，如钢琴金笔;有些需要带感情的手……‐‐作为&ldo;幕后黑手&rdo;的&ldo;幕前白手&rdo;，完全无心插柳。

我的一双手白净修长，指节均匀，这是天赋。但我很少做家务拿重物。母亲在时当然用不着，后来，也是姐姐负责，我可以专心念书。‐‐我明白自己一双美手，其实是家人的温情礼物。

本来在广告公司会计部工作，现代人多用电脑少写字，新一代的手，已经再也生不出厚茧来。完全没有从前文化人的&ldo;情意结&rdo;。

父亲的右手，却因大半生都在写字，所有连食指和中指也有&ldo;枕头&rdo;。是他生命的指环，终生摆脱不了。

文化人喜欢买份报纸上茶楼品茗，或到茶餐厅饮下午茶。父亲是个编辑，常带我们姐妹去。当同作者聊天时，我便喝丝袜奶茶吃蛋挞。

自小就爱上蛋挞。

一流的蛋挞，厨房是一弄好便把整个铁盘捧出来，铁盘经了岁月，早已烘得乌黑。通常蛋挞出炉有定时，最早的大概是七时三十分就有了，错过一轮，得等第二轮第三轮，总是隔得好久，望眼欲穿。‐‐有时不知如何，上午卖光了，要下午再来。

但一个个圆满的蛋挞，时值得依依守候的。

它们在铁盘上，排列得整整齐齐，争相发放浓浓的蛋香、奶香、饼香……

一流中的一流哪，应是酥皮的。油面团和水麦团均匀覆叠，烘香厚一层一层又一层的薄衣，承托那颤抖的、胀胖的、饱满的、活活地晃荡，但又永远险险不敢泄漏的黄油蛋汁，凝成微凸的小丘。每一摇动，就像呼吸，令人忍不住张嘴就咬……

蛋挞是不能一口全吃的。

先咬一口，滚烫得令嘴唇受惊，但舍不得吞。

含在嘴里，暖热儿踏实，慢慢吃。此事酥皮会有残屑，顺势洒下，一身都是。又薄又脆，沾衣也不管。再咬第二口……

直至连略带焦黄但又香脆无比的底层亦一并干掉，马上开始另一个。

‐‐通常，第二个没第一个好吃。

……

「婉青，再来一个‐‐」

「ok没问题。」

镜头只拍我的手。拈起一颗金黄色装的巧克力，打开它，黑褐色的身体中间有个血红的心。手要&ldo;表达&rdo;十分感动，有点抖，有点喜悦，然后全盘投降。

化妆师过来给手补粉。然后取笑：「咦，稍为用力点，粉抖抖到地上去。」

一直对我有微妙好感的导演说：「closeup手的&ldo;表情&rdo;时收一些。但又不要太定。太定就很木。你不必忍着呼吸。」

纤纤玉手又再培养情绪开工。

每小时公价千多元的&ldo;卖手费&rdo;，当然比父亲弯腰蹙眉笔耕拼版……，来得轻松。父亲除了卖手，还卖脑。

一个好的脑，也像一个蛋挞。……

收工了。

灯一下子灭掉。公司有半箱巧克力，各人分一些当零食。我不爱导演递来的巧克力。甜品的首选决非巧克力。

记得去年回归日子越来越近，电视和报刊上都有彭定康这末代港督的回顾。随便打开一份，都见胖子在香港作亲民访问时，当街饮凉茶、吃&ldo;菠萝油&rdo;、大口享受新鲜出炉的蛋挞。馋的很。

肥彭政绩也许引起各界争议，意见分歧，但他吃蛋挞时样子很亲切。古时的皇帝，每顿饭都命人&ldo;嘴膳&rdo;，以防被下毒。‐‐但谁会舍得在一个香喷喷的热蛋挞中下毒?不是辜负了人，时辜负了凡尘的丰足自由与温饱，破坏了一切生活秩序。

蛋挞不贵，好的太少。而且人们在吃不到之前，不珍重它。

六七年暴动时我还没出生，所以回忆中没有左派土制炸弹&ldo;菠萝&rdo;。父亲从来没发达。我觉得香浓醉人的丝袜奶茶和蛋挞已经时盛世。‐‐很讽刺，父亲的名字是&ldo;欧阳贵&rdo;，人家常乌黑他是前税务局长&ldo;欧阳富&rdo;的兄弟。年年总有不少打工仔在纳税之时对税局恨之入骨，欧阳富时惨遭诅咒的代号。每到税关，同事便拿我开玩笑：「请你爸爸的兄弟不要心狠手辣，追到我们走头无路!」

我笑：「有得纳税比没得纳税好，交很多很多的税，时我毕生宏愿。」

但，我没这&ldo;资格&rdo;，父亲不曾大富大贵，也没这&ldo;资格&rdo;。税务局长换了新人黄河生。而父亲也不在了。后来，当教员的姐姐结婚了。不久，生了一个男孩。……

但觉过去相依的人相依的日子，也成为&ldo;末代&rdo;。

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