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&ldo;想不出来就别想了。说到底,我们国人是非常非常复杂的人种。我们曾经因为落后而挨打,现在却因为某些国家先进而觉得他们的一切都是好的。有些人以去那些国家游学,用那些国家的用品为荣。当然,有好多东西,的确是他们的好用些。例如某岛国的化妆品,某国发明改造的物品等。&rdo;
慕景希很想说叫海纳百川,不过有时一些无原则的支持外国货,她实在无法自圆其说。
&ldo;墨明,我们现在在沙面的西餐厅这里。你是要过来,还是要直接去黄沙那边去?&rdo;
凌圣宇打电话给墨明。他的行动,应该已经差不多了吧。
&ldo;我们在法国漂流岛吃甜点。大概半小时后到水产市场见吧。&rdo;
大家都有吃点东西垫底,墨明就不担心等一下等酒楼加工海鲜会肚子饿了。
沿路看到一个小型的塞车现场,凌圣宇为这座城市的人流量而惊叹。
&ldo;你还没到b市见识一下呢。有一首《五环之歌》,在说b市的五环,每到上下班高峰时间就塞车,一塞就好几个小时都动不了。&rdo;
慕景希给凌圣宇介绍b市的五环的情况,凌圣宇实在无法想象,在车里三四个小时不得动弹,是一种什么样的体验。
边说边走,很快他们就来到了看起来规模非常大的海鲜市场了。
&ldo;来来来,新鲜的大龙虾,要不要来一只?&rdo;
刚刚走到一个档口,老板马上就推销起他的大龙虾来。
一个个巨大的水池里,各种海鲜在里面晃动着触须。
&ldo;你们过来啦?&rdo;
墨明和凝霜一起走过来,看到凌圣宇和慕景希正在研究要买那只龙虾,就开口招呼了一声。
&ldo;嗯哪。你们要吃龙虾吗?这只龙虾好大只啊。&rdo;
慕景希指着一只张牙舞爪的大龙虾,那长长的触须,的确看起来很生猛。
&ldo;我们的龙虾,便宜又新鲜好吃。我给你们算优惠点,要不要称一只?&rdo;
老板笑着把慕景希刚刚指的那只龙虾捞起来,用个大塑料袋装好,就放到电子秤上去。
&ldo;700元。&rdo;
&ldo;700?&rdo;
慕景希叫了起来,去抢啊?一只龙虾要700?
&ldo;一斤是多少钱?&rdo;
&ldo;一斤250元,我算给你们便宜点啦240元。这只龙虾要两斤半,所以700元啊。&rdo;
老板很是大声地解释。
&ldo;一斤240元,两斤半不是600吗?&rdo;
凌圣宇的计算能力没办法糊弄,老板听了,这才拿出计算器算了一下,还真的是600元。
&ldo;算多了100了嘛。那就600咯。&rdo;
老板丝毫没有道歉的意思。一副我已经给你们很大优惠了,你还想怎么样的模样。
&ldo;里面的水,都没有沥干净。你重新拿个袋子,把水沥干净了再称。&rdo;
慕景希在塑料袋外围一抓,就抓出很多的水。她用当地话和老板说,老板听到地道的本地话,有点意外。不过看这几个人这么年轻,又想耍赖不倒干净水了。
&ldo;你不沥净我们就不和你买了。这市场里,我知道还有哪些铺头的海鲜又平又正的。&rdo;
慕景希拉着凌圣宇他们准备离开。那老板犹豫了一下,还是喊着他们回来,他重新沥干净后再称。
今天是工作日,来买海鲜的人比平时少。一只龙虾这个价钱,他也已经赚很多了,所以嘟囔了几句后,还是把龙虾沥干净后重新放到电子秤上去。
这次,就只剩两斤了。生生省了两百多元。
有了经验,凝霜学慕景希和老板们讨价还价,还和他们杀价,又帮慕景希挑了好些新鲜的食材。很快,墨明手上就提着好几袋塑料袋,和他们一起往日月楼走去。
&ldo;鲍鱼煮番茄。鲍鱼去内脏冲刷干净后含壳煮熟,然后和爆香的姜片炒出汁,加鲍鱼汁和料酒后焖好备用。接着炒番茄后,加入盐和糖焗入味,加鲍鱼跟汤汁熬煮。&rdo;
上菜时,有个服务员在那里报着菜名。
&ldo;清蒸元贝。龙虾芝士伊面。清蒸石斑,白灼麻虾,盐焗花螺,爆炒花甲……&rdo;
现场制作就是,他们要点菜好了后,再把菜交给师傅立即做好。讲究的是新鲜甜美。幸好他们都吃了点点心垫底,在等厨师处理海鲜时,他们把日月楼逛了一圈,也学会了很多招处理新鲜食材的方法。
海鲜的制作,主要就是讲究尽可能保留海鲜的新鲜甜美的原味。所以清蒸元贝,主要是把元贝洗净处理好后,加入切细爆炒后的蒜蓉和盐,放到盘子里清蒸。起锅后加葱粒和酱油,味道马上就变得很鲜甜。
龙虾芝士伊面,则是把龙虾杀好洗净,片成带壳的若干块,放入加盐的生粉里搅匀,然后下油锅炸熟。在另一个锅里中大火放一小勺油,放半条黄油,黄油融化后放红葱头、蒜、姜炒到散发香味,后加入生姜、葱和鸡汤,再把炸好沥干的龙虾块放进去煮,加胡椒粉和芝士,然后加面下去煮,面熟了就起锅摆盘。
清蒸石斑,则是石斑处理好后,切三片姜放进其肚子,再在一面抹上油盐后,放到锅里清蒸,快起锅时再加香菜和辣椒调味。
白灼麻虾更容易了,把麻虾处理洗干净后,放在锅里,加刚好够淹到麻虾的水,加油盐,开火。当水分蒸发得基本干了就关火,完全保留了麻虾的鲜甜。
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