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第422章惊艳沪上名厨大赛（第1页）

大赛开始之前几位评委都做了发言，最后又由市政的那位周主任带着大家学习了红宝书和几条最高指示，等走完一系列流程正式开始比赛已经是两个小时之后了。

沈华浓：（⊙o⊙）

不得不说，这场比赛的组织方将时间掐得刚刚好，他们学习完，正好国际饭店的午餐用餐时间结束了，饭店的厨房全部都空了出来，供参赛选手使用。

国际饭店不愧是远东第一高楼和沪市的心脏，包括沈华浓在内一共有四十三名参赛厨师，还有近八十名的副手，国际饭店的后厨也能很轻松的容纳了，而且每位选手都分到了一个独立灶台包括整套的锅灶铲刀具等基础厨具。

此外，如果选手还需要炉子和其他厨具，可以自己去厨具室内挑选，饭店还配备了单独的食材和调料室，这些东西也是由选手去自选。

总而言之，在这里几乎感受不到食材的贫瘠和物资的匮乏，在三花宾馆待久了，沈华浓看着国际饭店内容丰富的食材室，感觉一下子往前垮了二十年，心里还颇为感慨。

李忠义跟沈华浓是一块儿进来的，问道：“小沈，你还是决定做八宝鸭？”

沈华浓点点头：“对，不改了。李师傅你呢？红烧肉？”

李忠义嗯了声。

他最拿手的就是这道红烧肉了，这次比赛的目的是比试厨师做本帮菜的水平，比赛肯定会有个排名先后，关系到自己的“江湖地位”，他当然是选择做自己的拿手菜了。

跟李忠义同样想法的人占多数，也有做八宝鸭拿手的厨师，他们选这道菜无可厚非，不过，也有些人觉得被沈华浓挑衅了，放弃自己的拿手菜就选在八宝鸭上跟她死磕，李忠义就在人群中看见了几个，不由撇嘴。

他默数了一下去挑选鸭子的人，道：“这次做八宝鸭的人可不少。现在就差不多都有十个了。”

沈华浓望着在鸭笼前挑选鸭子的人，笑了笑，道：“看来今天是不缺八宝鸭吃了，正好我就做两只，还省事了。”

这次比赛在要求上比较宽松，每位选手自选做一道菜式，但强调至少要做两份或者以上，一份供评审和参赛人员间的交流互品，其余的就供饭店客人的晚餐之用。

这次比赛的场地和食材都是由国际饭店赞助，参赛选手占了厨房也影响到饭店工作人员的正常工作，多准备几份菜作为晚餐的主打菜就算是回报了，大家也都欣然接受了。

“国际饭店几乎每天晚上都有饭局，听说今天就在这里有几个宴会，还有外国专家团过来，二十多只鸭子也不用担心会浪费，这些都是能够消耗掉的。”李忠义道。

他觉得选做八宝鸭这道菜的选手应该都只会选择做两只了，比赛时间是截止到晚餐五点半之前，现在还有不到四个钟头的时间，这个时间还有些够呛，多了也弄不完。

“行，你赶紧去选食材吧，我过去那边挑猪肉了。”李忠义道。

他做红烧肉虽然不用四个钟头这么久，但是比赛事关重大，他暗暗打算务必在每个环节都做到精益求精，做四份应是够了，这个时间也不是很充裕。

沈华浓去选了两只鸭子和其他材料回来，发现基本上所有厨师都已经选好并马上就忙开了。

虽然说菜式是自选，繁简由己，做简单的菜完全可以晚点儿再开始也来得及，不过显然没有人这么选，今天大家都是做功夫菜的。

沈华浓让王光磊帮着扇炉子烧开水，一会泡糯米和给鸭子拔毛都是用得上的，王公子也就会做这些了。

霍庭虽然也少做饭，但是比他还是要强一些，还能帮着杀鸭子，拔鸭毛也行，不过沈华浓怕他粗手粗脚拔毛的时候扯坏鸭皮，没让他沾手，吩咐他洗菜去了。

等沈华浓给鸭子拆骨的时候，这两个临时助理都不约而同的停了手上的活看过来。

他们俩昨天都听见李忠义的那番话了，王光磊是对沈华浓的实力持怀疑态度，霍庭的心情就复杂多了。

但是，当沈华浓将一副完整的鸭子骨架从鸭颈部下切的一个小口里整体剥离出来，而鸭子表面完好无损的时候，王光磊还瞪大眼睛一脸惊奇，他面上却淡淡的，一副见怪不怪的样子。

沈华浓处理第二只鸭子的时候，他甚至还默默的看了一下手表给她计时。

这方沈华浓正准备腌渍鸭子的时候，突然面前传来宋大厨的声音：“皮相完整，拆出的骨架干净，动作利索。”他看向霍庭，“她处理这只花了多长时间？”

沈华浓也看向霍庭。

霍庭望着她，平静的道：“三分钟。”

他声音不高，但是话音一落，原本热闹的厨房陡然一静。

从沈华浓后面灶台上传来的倒抽气的声音都清晰可闻，而后是嘭的一声响，却是吴三宝闻言手上一哆嗦，直接将鸭子给掀在地上了，为了跟沈华浓进行对比，他的灶台就选在沈华浓的右手边。

沈华浓今天是踢馆选手，的确是有厨师觉得自己大家风范没有将她当回事，但是大多数人还是都注意着她的，尤其这拆骨是处理八宝鸭最重要的工序了，就算是同样处理八宝鸭的选手时间紧迫，忙活之余都忍不住关注一二，现在所有人都停了手上的动作看过来了。

原本不在沈华浓灶台前的周主任和蔡会长都走过来了。

宋大厨看看沈华浓，笑道：“不错，这起码有五年以上的功底了。”

这时，于大厨颤巍巍的上前来翻看了一下案板上的鸭肉，手上一顿，忍不住惊道：“内部肌肉平滑完全无撕扯损伤，阿旺，你再来看”

阿旺是宋大厨的小名，于大厨比他年长，论辈分还是他的师叔，这么称呼无可厚非，他不可置信的拿起另一只鸭子看了看，面上微僵，望着沈华浓嘴唇动了动，还是道：“我刚才说错了，这起码都有十年以上的功底了。”

于大厨却不怎么给他面子，意味不明的呵了声，问道：“你在厨房有四十年了吧，像她这个年纪的时候，能做到这么好吗？”

宋大厨抿抿唇，并未接这话。

叶老哈哈笑了声，道：“小沈，看来你这厨艺还真的是不错啊！”

蔡会长跟着道：“也难怪敢踢馆了，看来是有些真本事的。”

周主任手背在背后，环视全场，道：“都听到了吧，踢馆的女同志可不是说说的，你们也得拿出真本事！你们做八宝鸭的同志还没有拆骨完的，也别着急，这还不到最后，重头戏还在后头呢，结果见真章。”

沈华浓也没有跟他们客套，只笑了笑，而后继续忙自己的，拆骨也就是第一步，接下来的腌渍也是重头戏，她往鸭肉上抹了从调料室领来的调味料，也加上了自己带来的调料。

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