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第三十章 大吃大喝（第1页）

几人笑够了，来到旁边的太白楼，又照着好菜要了一桌子。

这回人多，除了上次要的“火腿炖甲鱼“，“红烧果子狸“、“腌鲜鳜鱼“、“黄山炖鸽““姜母鸭子”、“珍珠鱼翅”、“和合腰子”、“御苑蒸鹿胎“八道徽系招牌大菜。陆炳又在歙县长大的叶氏兄妹和徐惟学的建议下，叫了几道徽州歙县特色小吃。

叶氏兄妹和徐惟学在街头厮混的久了，对于歙县的特色小吃自然是非常了解。

陆炳等人又点了徽州毛豆腐、徽州臭鳜鱼、用酱油红汤凉调的徽州火腿、徽州圆子、花菇石鸡、魔芋豆腐六道特色美食。然后叫了五斤徽州甲酒，都给烫上。

今天奔波了一天，众人都很饥饿，便又叫了两样歙县特有的主食：徽州石头馃和纱面。

今儿个，太白楼的人都得了消息，太白楼换了东家了，新东家是京城来的大官儿，就是昨天来吃过饭的几位。这会儿见新东家来了，那还不奋力表现，一桌子菜做的色香味俱全，还要再增色三分。

待菜都上了桌了，看着这一桌子的美味佳肴，好酒好菜，都顾不上多言了，一顿海吃。

“徽州毛豆腐”因表面长有一层寸把长的白色绒毛而得名，味道鲜而不腻，芳香爽口。边蘸着酱边吃，很有“日啖小吃毛豆腐，不辞长作徽州人”的感觉。徐惟学还说，这毛豆腐在街头小摊上吃更有意境，虽然那街头小贩儿做的味道比太白楼的大厨差得远了。

“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

徽州人历来喜欢腌制火腿，而且声名远扬，素有“金华火腿出徽州”之说。火腿的运用十分广泛，徽菜就擅长“火腿佐味”，既可以作主料，也可以作调味料。

“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源就在歙县，别称“细沙炸肉”。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。

而花菇石鸡这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品，此菜堪称山珍之巧配，甚为名贵。

魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，是一种药材，在徽州各县山区均有出产。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和开胃的功效。魔芋磨成浆，煮成糊状，置于盆内，冷却后即成豆腐。既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。此菜食之香鲜甜润，酥嫩爽口，回味隽永。

徽州石头馃是徽州风味小吃名品，徽州传统面食。而纱面产于歙县南乡。先用盐水和面，揉透揉匀，搓成条状，涂上菜油盘放盒中。片刻，再搓成细条，均匀交叉绕在两根长约尺余的芭茅杆上，一挂为一款，在保温的稻桶中静置半小时后移至户外的面挂上，下架后盘成饼状，晒干即成。纱面韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨，纱面返潮，只须包块生石灰搁入坛中，即可使其脆燥如初。

陆炳、朱六、杨森、石头、董海、刘彪、孙权七人来到徽州，除了看的黄山美景过瘾，便是吃的徽州美食尽兴。

而汪直、叶氏兄妹、徐惟学虽然生长在这徽州歙县境内，但是家境贫寒，从来不曾有机会如此放开大吃，有的大菜他们也只听过没见过，平日里坐在街头，吃一块小贩现煎的毛豆腐，便已是极大的奢侈和享受了。

这一顿吃了一个时辰方才结束，待桌上的碟碗儿狼藉被撤下去后，他们喝着端上来的黄山毛峰茶，纷纷长长嘘了口气，如此才算是放松了下来。

“这里的饭菜真不错。”孙权满足的道。

“就是。”杨森附和道：“可惜带不回京城去。”石头吃的最多，此时听了这话，也是拼命的点头。

陆炳不理会他们想入非非，对叶氏兄妹和徐惟学道：“这个酒楼被我要过来了，如果你们没地方去，就呆在太白楼帮忙，帮我打理生意吧。”

徐惟学一听，眼睛都亮了，连声道：“好啊好啊！管饭吗？”

陆炳笑着道：“当然管，还按月发工钱，年底有分红如何？”

“好啊好啊！要是能每天都吃到这些好吃的，就是给个皇帝都不换！”徐惟学开心的道，说完才想起来，坐在这里的可不是江湖客，而是朝廷命官，吓的连忙捂住嘴。

叶宗满瞪了徐惟学一眼，朱六笑着道：“皇上每天也吃不到这个！你都不愿意换了，还怕什么，你又不会造反。不过话说回来，我也没觉得嘉靖过的比我舒坦。”

这回换陆炳瞪朱六了，不过想想，嘉靖每日两餐，粗惨淡饭，没事还辟谷，很少和妃嫔同寝。又要操心天下事，和各路神仙打嘴巴官司，斗心眼。说起来，过的倒确实不怎么舒坦呐。

陆炳又扭头问叶氏兄妹道：“你们呐？愿意来吗？”

“我们……什么都不会，能帮什么忙？”叶宗满喏喏道。

“赵义林让人踢了你一脚，我便让他家给你饭吃，这也算是补偿。”陆炳笑着道：“不会就学，慢慢就会了，总比你们在街头卖唱要安稳的多。”叶宗满听了，也实在无法抗拒这种优惠，连忙点头同意了。陆炳又看叶子，却发现叶子只是注意着汪直，不禁会心一笑。

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