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第683章 盐水鸭（第1页）
在饭店里面找了个地方坐着。
等了很半天都没有一位服务员过来问叶归要吃什么菜的。
叶归等了许久，有些诧异道：“这么大的一个饭店，应该不会犯这种错误啊，足足十分钟的时间，竟然都没有服务员上来！”
“按理来说姜明在御膳房干过活，应该不可能犯下这种错误的！”
“难道说时间真的会让一个经验丰富的老师傅堕落吗？”
叶归有些不爽，看到一位服务员忙前忙后地，忍不住招手说道：“服务员，点餐！”
那位服务员急匆匆地跑了过来，说道：“对不起先生，让您久等了，请问您要吃点什么！”
“怎么只有你一个人？其余人呢？”叶归问了一句。
服务员说道：“因为那边同时举办了好几场婚礼，大家都过去帮忙了，所以这儿的人少稍微不够，还请您理解！”
“行，这不是什么大事！”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ
叶归翻着菜单，说道：“你们金陵最有名的当属盐水鸭了，就来一份盐水鸭，再来一份狮子头，最后再上一份野菜，要七头一脑，最后再来一份冰雪碧！”
服务员记下了叶归需要的菜，就走了出去。
就和这个服务员说的一样，好几场婚礼同时举行，上菜的时间也慢了很多。
闲来没事，叶归说道：“金陵盐水鸭是夏国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。”
“金陵一向以鸭肴驰誉海内，故历来被冠以‘鸭都‘美称。”
众人：“？？？”
“鸭都？是我理解的那个鸭都吗？”
“这是个好地方啊，我准备和我的姐妹们组团来一次！”
“金陵风评被害的第一天啊！”
“金陵领导：我们花了这么长时间打造的六朝古都，被一句鸭都给毁了？是谁？胆子这么大！哦，是食神大人啊，那没事了！”
叶归却一本正经地说道：“那行，据《陈书》记载，陈军与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋，陈军‘人人裹饭，媲以鸭肉’、‘炊米煮鸭‘，使得士气大振，终于以少击众，大胜而归。此为金陵鸭馔最早见于正史之记载。”
“所以最迟明初南方盐水鸭已享有厚誉，一直盛名不衰。明代有首民谣:‘古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭‘。古书院指的是当时最大的国立大学——金陵国子监;琉璃截指的是被称为当时世界奇迹的大报恩寺，玄色锻子指的是金陵著名的特产玄色锦锻，而小小的盐水鸭居然并列其中了。这足够说明盐水鸭的味道了！”
“六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋‘日食烤鸭一只’。”
“所以金陵的烤鸭我们得等明天去吃，今天首先还是吃盐水鸭！”
“我之前也给大家说过，金陵烤鸭和帝都烤鸭的区别，所以这儿我就不水了！”
叶归说完，发现自己都快要没词了。
不由得多次看着厨房的方向。
我尼玛，这上菜也太慢了啊。
是去等鸭子长大了吗？
时间又过去了十分钟，服务员姗姗来迟。
他说道：“你们终于上菜了啊，不然我还真的以为你们去等鸭子长大了！”
服务员再次道歉道：“对不起对不起，真的很不好意思，真的太忙了，这一顿饭等下给您打七折您看如何！”
看在打折的面子上，叶归想了想，还是同意了。
“那行吧！”
毕竟谁和钱过意不去呢！
面前的这一份盐水鸭的颜色和白切鸡差不多。
体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红。
稍微闻一下子，香味淡中带着一点咸、香、鲜！
这几个味道同时交织融合，十分不错！
鸭子的表皮都是一层淡黄色，里面的肉质看起来紧绷在一起，骨头微红。
这的确是新鲜的鸭子。
叶归恍然大悟：“难怪会需要这么长的时间，这一只盐水鸭是才做好端上来的！”
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