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第197章 湘菜（第1页）

等了一个小时，贰盏灯这儿叫到了他的号码。

“幸好，虽然前面等候的人看起来很多，其实只要耐心，你就会发现人真的很多！”

“听君一席话，胜听一席话！”

“难道您就是传说中的废话文学鼻祖？”

叶归首先观察了一下这家店的大门，在大门口上面延伸出来一个五十厘米长的屋檐，屋檐下面吊着两盏灯。

“这家店铺已经有二十五年的历史，名字的由来是源于家门口悬挂的两盏大红灯笼，寓意着点亮回家的灯。”

叶归在等候的时候还是做了工作的，他跟着服务员走进店内。

才一进来，就闻到了一股标志性的辣味。

这就是湘菜给人的第一反应！

辣！

而实际上，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

店铺内的装修十分精致，基本都是四人桌，食客们吃的热火朝天，汗流浃背的。

那不用说，肯定是外地人！

因为本地人周末都不会选择出门，把商场和步行街让给前来游玩的客人。

在叶归的身旁，还能传来大家倒吸气的声音。

这也是吃了辣之后的本能反应。

吸几口凉气来缓解这种感觉。

但往往都会越吸越辣！

他坐在了角落的位置，服务员拿过来一份菜单，叶归问道：“你们有什么推荐的吗？”

“如果你是第一次来的话，建议吃我们的招牌菜，鸭掌筋和牛油猪油拌粉和红烧米豆腐！”

“好，就按照你推荐的上吧！”

服务员立刻去准备了，叶归说道：“各位，米豆腐这一道菜十分有意思，米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。”

“吃起来的口感，与凉皮有些相似，就和京城的豆汁一样，喜欢吃的特别喜欢，不喜欢吃的就不喜欢！”

马上就有人问道：“叶总厨，您喜欢吃吗？”

叶归十分傲娇地翻了一个白眼：“我都喜欢吃！”

小样，想要套路我，没有那么容易！

“然后鸭掌筋这一道菜是近几年火起来的菜，就是取鸭掌心那一根金色的筋，用大火爆炒，加入辣椒之后完成的一道菜，鸭掌筋q弹有嚼劲，非常下饭！”

“至于牛油猪油拌粉，便是将星城当地的米粉煮开，加入牛油与猪油，再倒入少量的油渣子，那么搅拌均匀，那味道叫一个香，香醇的猪油加上带着奶香位的牛油，猪油渣与牛油渣嘎嘣脆，想起来就口水直流！”

叶归脸上出现陶醉的表情，附近一个桌子的年轻人吸了好几口口水。

他本来就饿，现在又听到叶归的话，肚子早就开始咕咕叫了。

“食神大人，求求您别说了，肚子扛不住了！”他满脸恳求。

叶归忍不住哈哈大笑：“好，那我不说了！”

很快，服务员就把菜给端了上来。

“上菜时间十五分钟，还不错，对人流量这么大的一家店来说速度很快了！”

在叶归的面前放了三份菜，几乎每一份菜上都铺满了红辣椒。

只是闻一下，鼻子就似乎要被点燃。

“这个辣味足够正宗啊！”

叶归拿起筷子，在那一份猪油拌粉上，除了红辣椒、野山椒与焦黄色的猪油渣之外，还有两块乳白色的固体油，这就是猪油和牛油。

这时要尽快开始搅拌米粉，借着米粉的温度将猪油和牛肉融化，

这米粉的样子与江城的手工粉类似，又长又宽。

这个碗又大又圆。

他快速搅拌好米粉之后，夹起一筷子米粉，这一根米粉上挂满了油、油渣和辣椒。

看起来就很诱人！

他一口把粉嗦进去，在我们老家，嗦粉的声音越大，就代表着味道越好，老板也会开心和满意。

叶归刺溜一声，把这一根粉嗦了进去。

他的嘴唇上立刻被猪油和牛油覆盖。

口中更是传来一股奶香与辣椒味。

“各位，这个牛油猪油拌粉十分不错，吃进去的那一刻，辣椒的辣就在口中爆发出来，但猪油和牛油在第一时间就用他们厚重的香醇守护我们，所以这一道菜尽管闻起来很辣，但吃进去很香！”

“是一道可以打6.5分的主食！”

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