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第五十五章 厨师版伯牙子期（第1页）

“何老师、黄爷，先尝尝这三杯鸡闷粉。”

在入座之后，白凡带着防烫手套把刚才完成的三杯鸡送上桌。

随着盖子打开，二人先是闻到一股酒香扑面而来，随后混杂在酒香当中的酱香和米粉的香气也慢慢飘散出来。

用筷子夹起一块鸡肉配上中间的米粉一起放进嘴里，鸡肉滑嫩、米粉软糯，香醇而又丝毫不冲的酒香加上酱香、肉香、九层塔香、米粉香，同时在口中迸发。

何老师吃完不由自主的流露出一副享受的表情，冲着白凡竖起了大拇指，而黄岩则是满意的点了点头。

毕竟也是厨师，从开盖时层次分明的香气，他就猜到了白凡并没有把三杯中的米酒直接倒入菜中，在入口之后，他就更确定了自己的想法，因为鸡肉中并没有吸收米酒，酒香只是附着在表面之上。

“鬼点子不少。”

看似一句调侃的话，但其实是对白凡的一种肯定，看破而不说破，这句话代表着黄岩知道白凡的设计，也认可了他的创意。

“黄爷别逗我了，什么时候能把你瞒过，才算真的有点子。”

白凡边说着，边冲黄岩行了个抱拳礼。

在把三杯鸡送上桌之后，纪宇也已经烫好了花雕，入座陪着黄岩和何老师闲聊起来，而白凡则是走到开放厨房前，打开铁板的火阀，用手悬在铁板上方感受着传来的温度。

既然天台因为大风天不能用来待客，白凡便决定启用开放厨房，既可以给何老师露一手，也可以一边完成料理一边参与着闲聊。

用手感受到铁板预热完成之后，白凡将两块已经提前用胡椒、孜然、食盐、辣椒粉配以腐乳汁腌制好的石斑鱼肉，以香葱包裹竹签固定后放置在铁板之上。

小火慢慢煎至香葱表面微微变色之后，白凡拿起一瓶白酒，用拇指轻掩瓶口，从铁板上方向下挥洒着高度白酒，热油遇酒引起小火苗，经过明火灼烧静置两秒之后，白凡将用来固定的竹签取下，把香葱包裹的鱼肉装盘。

“葱香煎烧石斑。”

白凡将两块鱼皮金黄微焦，鱼肉呈玫瑰色，散发着葱香的石斑鱼肉段，放在何老师和黄岩的面前。

【皮酥肉嫩，鲜美多汁】

这是鱼肉入口之后，何老师得到的最直观感受。

随着细细品尝，何老师尝出鲜咸微辣混合着腐乳香和葱香的鱼肉中，还有一丝丝竹子的香气。

“还有石斑吗？”

品尝完白凡送上来的鱼肉之后，黄岩询问着。

“早就备好了。”

听到白凡的话，黄岩笑着从座位上起身，先把手冲洗了一遍，然后站在铁板前，打量着白凡在一旁准备好的食材。

每次白凡给黄岩做料理的时候，黄岩总会忍不住想要动手，他倒不是觉得白凡手艺不好，他只是单纯的手痒，所以在今天购买食材的时候，白凡就预料到还会有这种事情发生，也就提前准备好了双份的主材。

扫视了一圈食材之后，黄岩站在铁板前，先是从一旁的备菜中，拿起一块同样取自石斑中段的带皮鱼肉。

在铁板中央滴了少量橄榄油，黄岩用鱼皮面将油抹开，并将鱼皮煎至微微上色之后，从一旁拿取血橙、小茴香、青葱背，切段与鱼肉一起放置在硅油纸之上，撒上食盐、胡椒调味再倒入白酒，用硅油纸完全包裹住鱼肉，然后放入烤箱。

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