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第655章 中华名菜佛跳墙（第1页）

一行人来到食堂。

一路上菲恩和方旭都很好奇地看着方扬手中提着的保温箱。

大家走进了公司管理层就餐的包间，梁志超和他的几个副手也正在吃饭，见到方扬突然出现，梁志超等人也是非常惊喜，大家又是一阵寒暄。

而一旁的菲恩搓了搓手说道：

“方！你还是快点打开让我们看看吧！我已经有些迫不及待了……”

梁志超等人看到方扬拎着一个大保温箱进来，刚刚就已经感到一阵奇怪了，只不过不好意思开口问而已，而菲恩一说完，大家的目光就都落在了方扬身上。

方扬哈哈一笑，伸手拉开了保温箱的拉链，方旭一眼就看到了里面露出来的一个个古色古香的小坛，顿时有些惊讶地说道：

“这……是佛跳墙？”

已经在榕城生活了几年的方旭，自然不会像楚小白那般，佛跳墙和炖罐傻傻分不清楚。

方扬微笑着点了点头说道：

“没错，而且还是正宗的聚春园佛跳墙！”

刚才还对此不以为然的方旭也忍不住砸吧了一下嘴，笑嘻嘻地说道：

“方扬同学，你小子还算有点良心，知道哥们水深火热不容易……”

楚小白一看连方旭对这道菜都如此喜爱，终于忍不住问道：

“方扬，这佛跳墙到底是个什么来头啊？名字怪怪的，而且还卖这么贵……”

梁志超是个海归，多年来一直都在国外工作，他和几个副手原籍都不是东南省的，对佛跳墙自然也只是略有耳闻，因此也是兴致勃勃地望着方扬，期待他的解答。

菲恩在翻译的帮助下，也大致听懂了大家聊天的内容，对于那一个个小坛子里装着的食物也充满了好奇。

方扬见状说道：

“看来大家对这道菜都很感兴趣，我就给你们普及一下吧！”

说完，方扬指了指那坛子说道：

“其实这种坛子最早是用来装绍兴酒的，后来被用作佛跳墙的煨器。佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合。几乎囊括了人间美食，如羊肘、火腿、鱼唇、海参、鲍鱼、鸽蛋、笋尖……等等，这三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，再加入绍兴名酒和调料，然后用荷叶将坛口封紧加盖，采用质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时才算完成……”

方扬说得绘声绘色，楚小白等人都忍不住咽了一口口水。

方扬笑呵呵地指着那绍兴小酒坛说道：

“你们是不是觉得有点平淡无奇，而且完全闻不到什么美味佳肴的味道？其实这就对了！最正宗的佛跳墙在煨制过程中几乎是没有香味冒出，而在煨成开坛的时候，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。”

“真有这么神奇？”楚小白半信半疑地问道。

他已经跃跃欲试地想要去掀开坛口的盖子。

“小白，你是没有吃过，只要你尝过了之后，绝对会一辈子都记住那鲜美的味道的！”方旭说道，“方扬，扬哥……你已经给这些土包子们科普过了，我们是不是可以开动了？”

而方扬则不慌不忙地说道：

“好饭不怕晚！我再跟大家说说佛跳墙这个名字的由来吧！刚才小白哥不是觉得这个名字古古怪怪的吗？”

“对对对……方总您给我们大家再讲讲吧！”梁志超说道。

方旭的手本来都已经伸向了坛口的盖子，闻言又悻悻地缩了回去，抓耳挠腮的显得迫不及待。

一心只想品尝美味的他，才不关心这个名字有什么讲究呢！不过大家都没有动，他也不好意思表现得那么贪吃。

方扬有些好笑地看了方旭一眼，长话短说道：

“这个名字的由来呢，民间有许多不同版本的传说。我就挑一个听起来最有趣的吧！

东南省这边有风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺来博取公婆的赏识。传说有一位富家女，娇生惯养，从来没做过饭，出嫁前就整天愁这个事情。

于是她母亲就把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，并且告诉她烹煮的方法。

谁知这位小姐嫁过去之后竟把烧制方法忘了个一干二净，情急之间她就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。结果第二天浓香飘出，全家都称赞她厨艺好。

这种做菜的方法流传出去之后，就有一位秀才写了两句诗：‘酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’，意思是说连和尚闻到开坛香味之后都情不自禁地放弃了多年的佛门修行，跳墙而入来享受这美食的快乐，可见这道菜有多美味了！”

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