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第30章准备过年（第2页）

听到儿子这么说，李秀英禁不住眼泪都下来了，是啊，以前穷，家里缺衣少食的，两个孩子时不时的送去娘家，说是家里忙请他们照看一下，其实就是让孩子们去蹭蹭伙食，还动不动的从娘家拿点东西回来。

分完肉已经到晚上9点多了，食堂里的饭已经做上了，

拆掉肉的骨头剁开、猪头、猪心、猪头猪耳，另外带些零星肉块和两个猪肺都一锅煮得透酥，捞出来切片装盆儿，猪肝盐水煮的，

大肠用辣椒爆炒，猪血弄了一些烧咸菜，摆了两桌上了小烧，队长会计和杀猪帮了忙的坐下来吃喝，

其他的人都是自己带碗过来，连汤带水的打了回家吃去。

到二十七那天林国华去看店了，今天按风俗大家要准备买香烛对联鞭炮啥的，他前几天也去进了一批，

这里有得卖，价钱跟供销社差不多少，就没有必要到供销社去买了。

他还特地进了大量的糖果麻切红糖等年货，家家都要送年礼，必须要买的。

林峰和培培跟着老妈去给外公外婆送年礼了，一只猪腿，两条鱼，两瓶向阳粮酒，糖果麻切红糖，两条烟是给两个舅舅的，给外公的是一块青条烟丝。

婆婆见到女儿家今年日子好过了，十分开心，这么多年的苦，终于是过去了。

走的时候一人给打了5块钱红包，林峰出来转手给了培培，算是他给妹妹的压岁钱，

当然林培培就是落个高兴，她有也没花钱的地方。

晚上林国华回来明显很高兴，他这次进的年货都卖得差不多了，尤其是特别弄来的多味瓜子，卖得特别火，

他这回挺聪明的，做了个小竹筒，按筒卖，你就是只要一筒也行，这样有些人家本来舍不得买的，这样也可以买两筒回去，

一桶也就一两，花不了多少钱回去哄哄孩子还是可以的。

吃过晚饭就要准备起明天蒸馒头的面了，一口大瓦缸，林峰能整个人蹲进去的那种，

面粉和水放进去搅拌成糊糊状。

老面酵母是前一次蒸东西的面留一块下来，加上点米粉发酵一下搓成团放外面晒干保存的，这时候取出来用温水化开兑进面糊里面。

这个过程不能乱说话的，传说要是乱说话就发不了酵，

作者有一次就是看邻居家用开水泡酵母说了句这样弄面都没用了，然后他们家发不起来还倒打一耙说乱说话的。

和面这力气活肯定是林国华来，李秀英弄了萝卜咸菜两种馅儿的，里面还加了些肉丁儿，另外还有肉丁儿少凉粉块多的肉包，加上点糖和酱油，口感跟肉包也就没什么两样了。

另外还打了点糯米粉做年糕，泡了点红小豆。

第二天早上起来得比较早，三家人合起来忙，共用一口锅一套蒸笼，老爷子不用单独蒸，三儿子一人送一点过去。

蒸笼是木头做的，方形，大锅边上套用稻草做成的环状圈圈，比锅边要搞出来一点，蒸笼架在上面才不会漏气。

先把面团从缸里拎出来，在案板上撒上面粉揉面，这是为了多次反复揉搓使得面增加粘性形成网状结构，这样蒸的过程中面才能包裹住里面的气孔，馒头才会膨胀饱满。

揉好面揪成一个个小团，这边接着后面包馒头，一笼一个品种，不乱掺。

除了带馅儿的馒头，还有种不加馅儿的，直接拉成长条放进笼里面，蒸出来一整条，然后切成片晒干，后面吃的时候取出来用水稍微泡一下，或蒸或烤或油煎都行，生吃也可以。

蒸年糕的时候加进了一些泡好的红小豆，林峰是吃够了上辈子的纯糕，吃腻了，跟着后来的糕点做法来的，就是没有桂花，不然再弄点桂花糕倒是挺好的。

做糕的时候直接用干糯米粉，一个木格子框，里面小格子带点锥度，先是盖上盖子然后倒放，盖子下面是带着图案的，大口朝上，放上米粉，用木板敲紧实，

然后放上一块纱布，笼屉直接扣上，连同盖板一起翻过来，拿掉盖板取下格子框，整整齐齐的干年糕就成形了，点缀着粒粒红豆，表面还带着各种图案。

这时候蒸笼就直接端上锅去蒸了。灶膛里面烧的是枯死的树干竹竿什么的，

每次蒸到时间了，抽下蒸好的，换上新做的，

外面架上了芦苇杆编的帘子，蒸好的点心端过去朝上面一扣，得干净捡下来，不然一会就跟笼布粘一起了。

这天家里不做饭的，从早到晚都吃点心。小孩子不干活，只负责在每笼刚出锅的时候拿一个来吃，然后给个评价后继续去玩。

这刚出笼的点心是特别好吃的，作者小时候曾经一天吃了8个馒头，大馒头哦，不像现在外面卖的个头小手一握还变小的那种。

蒸完了点心之后的灶台滚烫的，趁热把家里存着的花生拿出来炒炒。排队去剪了头发，再回来用打出来的热水分批的洗个澡，干净干净，大冬天的，这时候可没条件天天洗澡。

今天必须要剪头发，明天就没人了，正月里不兴剪头发，不然会死舅舅。

（）

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