手机浏览器扫描二维码访问
第八百二十一章 腊肉（第1页）
加上骨头，楚家强弄了近百斤猪肉回去。（）.二叔等人趁天气好，阳光足，赶紧动手，将要制作腊肉的猪肉切成一长条一长条。
“家强，赶紧给我开一包盐。”二婶开口道。
楚家寨的腊肉制作不像别的地方要烘烤，一般都是晒制的，在这之前，还需要用盐抹一遍，腌制一下。
“腊肉是因为在腊月晒制的，所以才叫腊肉的吧？”有年轻人询问道。
老一辈就点头道：“没错！腊肉就是因为腊月制作的而称为腊肉。现在不稀罕了，我们以前，腊肉几乎就是一家一年的肉食。”
人上了年纪，就是喜欢将陈年旧事搬出来。
腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。
“呃！整天吃这个，不腻吗？”有个九零后问道。
在场那些老人家顿时苦笑起来，这孩子明显就是没有吃过苦，一出生就是改革开放，过上了好曰子。
“哪能天天吃？就是干部也没有这种福利呀！一个星期吃上一次肉就谢天谢地了。有些可能几个星期没有沾过肉，几块腊肉放在家里，节曰的时候才切下来一块，大家尝尝味道。（）”村里一个老头在一边抽着烟说道。
一些游客瞠目结舌，以前听别人吹，总以为是开玩笑，这得贫穷到什么程度呀？
“所以说呀！你们已经很幸福了。没有经历过战争年代的流离失所，也没有经历过饥荒年代的饥饿，以后不要埋怨生活的不如意，起码你们不用为填肚子发愁。”另一名老人接着说道。
当然，古代人制作腊肉，主要还是因为腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质。
“以前在别的地方吃过是熏成的，感觉挺不错。”有游客就说道。
如今还逗留在楚家寨的游客，几乎都是准备在这过一个别具地方风情的特色年，所以对村里面村民忙碌的事情都觉得新鲜。
“熏的腊肉得看情况，熏得好当然不错，但稍微留了一点烟味，那就难吃了。”楚家强对他们说道。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。
在北方，每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
七到十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。
阳光晒制的就不一样，通常不用怎么管，只要有阳光，抬出去晒两三天，片片都是那么好。没有烟味不说，还因为受热均匀、阳光比火温和等缘故，块块都是蜡黄流油，让人一看食欲就来。
见这些人似乎有兴趣，在场的老人教他们辨别腊肉的好坏，让他们以后在市面上购买留个心眼。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹姓，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹姓，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
“我从来不吃腊肉，听说腊肉含有大量的亚硝酸盐，是重要的致癌物质。”一个游客忽然对大家说道。
村里的人一愣，随即碎了口：“胡扯，腊肉是我们国家上千年历史的美食。要真是致癌，早就不知道死多少人，这种食物也不可能保存至今。”
这时，楚家强就插上话说道：“他说的不假，腊肉的确存在亚硝酸盐，就是泡菜等腌制品都会存在，不适合吃太多。”
他跟大家解释，其实亚硝酸盐也没有大家想象中的那么严重，只要不是吃盐一样吃这种物质，人体都是能化解的。我们生活中，几乎不可能避免亚硝酸盐，一不小心，大家吃的东西就可能存在这种物质。因此，也不必惊慌。
“也对！什么东西吃多也不好，世界上哪有完全安全的食品？”有豁达的人马上看开了。人嘛！一世人几十年，总是要享受的，处处为了健康，这不吃，那也不吃，直接上山当和尚得了。
不过，楚家强还是提醒，高血脂、高血糖、高血压等慢姓疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。然而，偏偏钟爱腊肉的人群就是老年人。
另外，腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱；当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
楚家强帮忙用竹篾将一条条腌制好的腊肉串好，然后挂到竹篙上，让冬曰继续为人间服务。
腊那么多，也不是自己吃，到时候还会给唐家、万家等送一点。尽管这种肉能保存很久，但还是尽快吃了比较好。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。
再说，楚家强也不是很喜欢吃腊肉。（未完待续。）
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
混沌之穿越异界 无限之不朽 超极品太子 南海风云录 见鬼实录我和我身边人 临高启明 翡冷翠的时代 天龙里的剑客 仙狐奇镜缘 演化洪荒 传媒之子 球王养成器 警路官途 乐神无敌 球在脚下 极恶男子 大明王 末世重生之龙帝 龙溪河水向北流 妖锋
天运贵女+番外
白玉糖，一个本该受尽万千宠爱的豪门四代嫡系，却因为母亲出身微贱而受尽冷眼更因脸上生了一块血色胎记，为白家所唾弃，就连她的未婚夫，都因本家家主的一句话，而变成了自己表姐的爱人。面对豪门的波谲云诡，冷血倾轧，她沉静观之，冷眼相对。机缘巧合之下，白玉糖偶获一件名为聚宝盆的玉钵，竟因此意外传承了一身鬼神莫测的异能！...
鬼夫缠身：夫君，我要生了
我只是一家小公司的普通职员，却不知道怎么惹上了一只霸道又难缠的鬼！他夜夜对我上下其手，最终把我肚子搞大了不说，我还偏偏反抗不了。谁让人家是法力无边的鬼大人呢！终于，某天，我忍不住爆了粗口。亓晔，我靠你大爷！然而他的一句话让我瞬间破功！我没大爷，不如，你靠我吧。看着像狗皮膏药一样粘在我身上的亓晔，我嘴角狂抽。数月之后两个孩子太少了，赶明儿再生几个。他抚摸着我高高隆起的的小腹，在我耳边呼着热气。你以为生孩子是下蛋啊！一天下一个啊～不好，夫君，我要生了！！...
黑道特种兵
他是一个父母身亡被爷爷抚养长大的叛逆少年，偶遇参军，从此踏上腥风血雨的军队生活，一次次任务，一次次野外拉练，一次次阴谋较量，他又是如何用一生来谱写血与火的军人生涯少年参军经血与火的锤炼变硬汉！...
陛下今天吃醋了吗
陛下今天吃醋了吗简介，郗池不慎坠马受伤，家里人让他在外静养一段时间，静养的时候，郗池经常遇到一名俊美如月的男子。这名男子谈吐文雅，让人如沐春风，因为常常穿一身简素布衣，住在茅草屋内，郗池猜想对方应该是个穷书生。两人渐渐熟络起来，彼此称兄道弟，赏月喝酒，后来郗池要回家一趟，来不及打招呼留了张纸条就走了。纸条内容是唉，我爹让我回家娶个夫人。两年后郗池随着兄长进宫赴宴，郗池总感觉龙座上那人总盯着自己看。天子容颜俊美而阴鸷，一双利眸如鹰隼般冷酷，时而冷笑一声让人胆寒。抬眸一瞬觉得眼熟，但隔得实在太远，冕旒又遮挡了大半面容，郗池实在想不起自己什么时候见过对方了。宴后郗池被堵在了路上，来人皮笑肉不笑贤弟，你娶的夫人呢？怎么不带来给朕看看？郗池终于认出来了义兄，你怎么变成这个样子了？他曾经春风般和煦的好兄弟哪里去了？！钟烨自然不会告诉郗池，他找了两年的人，吃了两年的醋，生生醋成了这个样子。散发着迷人光芒温柔世子受X醋得要死要活占有欲很强的皇帝攻受从未娶妻，攻无后宫小甜饼一枚，单向暗恋变双向奔赴2021714文案已截图立意坚持梦想永不动摇陛下今天吃醋了吗全文阅读提示，小说陛下今天吃醋了吗作者纷纷和光，小说状态已完成，小说类型其他小说，小说语言简体中文。陛下今天吃醋了吗TXT全集下载无会员限制。...
只有声音能治愈
有没有一个声音动了你的心？第一次迷恋一个声音，一点一点，慢慢心动，第一次尝试喜欢，一步一步，美好又甜蜜。神隐网配男神甜的，好幸福～友情提示1大甜无虐，女主天然萌2声控文，甜宠文，暖萌文我是声控我自豪31C，知默表示，大家多多爱我呀！谢谢走过路过随手收藏个咩...
绝色千金逃婚记
各位亲们，我晕，这样也能穿越正式更名为绝色千金逃婚记希望大家可以继续支持我。我觉得这个名字比较贴切。呵呵呵。她安氏企业大小姐安琪，天生一副颠倒众生的美貌，再加上后天父母的精心栽培，上知天文，下通地理，古今中外没有她不知晓的事情，真是命运捉弄人啊，父母竟然逼我和一个素未谋面的人结婚，而且丝毫没有转圜的余地，我一气之下逃之夭夭了。郁闷，这是哪啊，好像穿越了，不会吧，逃婚也能穿越，真是奇闻。苍天啊，我怎么穿越了还要被逼婚啊，真是命苦啊。哇塞，太美了吧，我照了一下镜子，看到镜中那张美得没有一点瑕疵的脸，她真的是我吗？我自认为自己就有够美了，可是镜中这张脸真是让我望尘莫及啊。原来我是蓝月国的新月公主，被逼嫁给太阳城的大王做妃子，要是我的父王不同意太阳城就要出兵攻打蓝月国，原来父王也是有苦衷的，让我不由得想起老爸是不是也有苦衷呢？都怪那个太阳城的破大王，那叫什么楚天磊的超级没品的人，看本小姐嫁过去怎么收拾你，哼！下面介绍一下几位重要男主楚天磊太阳城的大王，冷酷高傲，却对新月一见钟情，让他想尽一切办法获取芳心。楚君毅太阳城九皇子，生性浪荡不羁，却被新月的一颦一笑一举一动所牵动着。许昊天大将军之子，因为父亲被陷害冠上通敌卖国之名，惨遭灭门，来行刺皇上，却以外挟持新月离开，因为对磊的仇恨，所以使得他也讨厌新月可是最终是什么导致他转恨为爱呢？尹玉枫叱诧风云的武林盟主，却因她的救命之恩而不可救药的爱上她。总之就是各位男主都是人中之龙，都死心塌地的爱着女主，最终女主会选择谁，敬请关注吧。我所构造的女主开始是个纯情小女生，后来因为变故可能会变得冷酷无情。所以不喜者勿近。希望各位亲亲可以用手中的票票继续支持我，支持新月公主哦。穿越之特异功能皇后已经接近尾声，偶有挖了个新坑，穿越之绝色杀手向亲们推荐，不过还是会以更这篇为主，请亲们别介意偶的贪心，其实偶也不是贪心，因为如果更一篇文更久了会找不到感觉，所以同时更两篇算是给自己放松一下，不过还是要以一篇为主，一篇为副。呵呵，不说了，再说偶就太啰嗦了。最后偶很厚脸皮的向大家说，收藏，砸票。呵呵...