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第149章 地狱厨房二十七（第1页）

伊莉这一次的烹饪给人的感觉与过去完全不同。

如果说，先前的挑战赛中，伊莉给人的印象是如行云流水般自然流畅，每一步都在争分夺秒，又分毫不错，让人忍不住跟着紧张又激动；那么，这一次，伊莉给人的感觉就是不紧不慢、成竹在胸，有一种信手拈来的娴熟，让人能够平心静气地欣赏这种悠然又纯属的工作步调，却仍觉得信心百倍！

在为米拉的表现暗暗摇头后，伊莉又继续专心处理她的食材——与放任时间流走的米拉不同，伊莉这次设计的菜品看似简洁，实则要花费比以往更多的功夫和耐心。这都是食客的人看不到的属于厨师的默默努力，台上一分钟，台下十年功，在大多数领域都是通行的。

伊莉将来之不易的高汤分成两份，一份加以澄清——这就用到了厨房里最万能的鸡蛋，特别分出的蛋清被小心地加入到稍微冷却后的高汤中，轻轻搅拌，微煮，汤面很快泛起顶得高高的白色泡沫，汤里的细小杂质也被吸附了进来，一起上升到了水面上。

这是专业厨师的去除杂质的手法，需要十数分钟的耐心搅拌，才能完成这项非常细腻的工作。再之后，就是用普通的过滤手法，将这部分高汤进一步过滤了，这样得到的就是一份非常干净、非常清澈的乳白汤水，可以与琼脂混合、或者单独制成美味的龙虾凝胶，还能按自己的心意随意定型切割，进行漂亮的摆盘。

至于另一份高汤，则可以将奶油加入进去，慢慢搅拌，制成一份纯白醇厚、鲜美独特的美式风味酱。这也是一个由少到多、循序渐进的过程，绝不能有任何急躁，否则，龙虾高汤和奶油就不能恰到好处地合二为一，只会彼此孤立，根本无法协调融合两者的味道。

“注意，还有五分钟！”时间即将截止的时候，戈登起身提醒选手们道。

“是的，主厨！”选手们大声回答了主厨，他们中的多数其实也早已完成了自己的菜品，只是他们不会像米拉一样，直接就在旁边休息，那看起来就像偷懒，给人的印象太糟糕了！而且，有米拉的前车之鉴在，其他选手都察觉到了主厨的态度，他们绝不会犯一样的错误！

大多数选手早已准备完毕，在最后构思装盘了，伊莉是少数仍在争分夺秒工作的选手。

闪着银光的窄刀握在那只纤瘦白皙的手中，煮好又剥好的龙虾肉也被轻轻按在了案板上。光洁的刀面反映着日光灯的白光，持刀者细瘦的手腕微动，锋利的光影稍移，虾背上的那道深埋的虾线就被立刻取了出来，只留下一道微深的狭长窄口。

这看上去其实不太美观，有种被破坏的瑕疵感，伊莉决不会任由这种不完美的成品被端出去，这也是她为什么要特意准备木薯珍珠的原因！很快，一颗颗粉白软糯的小珍珠被小心填到虾背上的沟壑里，红白相间的龙虾背上立刻就像镶上了真正的剔透珍珠一样，看上去就像一个小而精致的艺术品！

大龙虾被立着放在餐盘中央，龙虾背的珍珠上又被细心地撒上嫩绿色的罗勒与欧芹碎叶，作为对这种半透明的小珍珠的点缀。青绿色的小碎叶与红白相间的鲜嫩虾肉相得益彰，香草的动人香气也与虾肉的鲜甜气息彼此交融，无论是视觉上、还是嗅觉上，都让人感受到一种让人心情愉悦的款待。

完成了龙虾的摆盘之后，伊莉又从冷藏室中取出了定型的琼脂凝胶，那是一个个像水滴滴落后凝成的圆形滴痕，琥珀色的半透明琼脂自然地撒落在白色的大餐盘里，看起来就好像新做好的杏黄色小果冻，看上去可爱又可口。

“10、9、8……”主厨开始了倒计时！

选手们纷纷装好盘，将各自的餐盘端到了传菜口。

伊莉深吸了一口气，眼睛一眨不眨地看着自己面前的餐盘，冷静又快速地将乳白醇厚的风味酱点在盘子里，又用银勺在酱料上划出一条微曲的弧度，让酱汁呈现出漂亮的逗点状，并在精美成形的酱料上撒上了先前过滤到的龙虾碎肉——这其实是吸尽了汤汁精华的肉沫，这才端起餐盘，来到了传菜口——

“……3、2、1，时间到！”

戈登话音落下的时候，选手们已经放置好了自己的餐盘，各自后退一步。

最后一个完成的伊莉也盖上了她餐盘上的银色保温盖，等待着最后的评判。

看着这些准时上菜的选手，戈登满意地点点头，看着面露忐忑的选手们，愉快地宣布了这次的比赛规则，“红队，你们这一次有八个人，而蓝队只有六人。为了公平起见，红队，你们仍要选出两个队友，这两人可能会失去上菜的机会。”

在说到“可能”这个词的时候，戈登略微加重了语气，显得意味深长——但这一刻，没有人听出来。红队早已料到了这种情况，都有了相应的心理准备，纷纷警惕地看了看自己身边本该是队友的人——这一刻，与自己穿着同色队服、系着同色额带的人都是自己的敌人！

也许是出于谨慎的考虑，在最初，没人愿意树立不必要的敌人。

这时候，就是看谁先沉不住气攻击他人，谁能耐得下心后发制人了！

“你们只有一分钟的时间，快快快！”戈登看着陷入沉默的红队选手，拍拍手催促道。

“我们尽快尝一尝其他人的菜品吧。”伊莉是第一个打破沉默的人——她是所有人默认的红队领导者（哪怕是不服气的蕾妮她们想的也是推翻她的权威，这已经是变相的承认了），如果现在继续僵持，最后没能按时说出那两个候选者，主厨说不定会认为她没有团队决断力——挑选出自己想要的团队成员本就是领导者的责任。

这一次，没人反对伊莉的意见。

这是目前来看最公正的方法了，虽然在时间上有点紧迫。

为了不影响菜品的外观，她们尽量品尝的都是锅中余下的汤水酱汁，但早已切块摆好的主食仍是没法尝试的，就像伊莉盘中小巧的龙虾肉，或者其他人盘子里的鸡肉、鱼肉等等，一旦切下，绝对会破坏摆盘的美观。所以，对最重要的主食部分，她们还是只能用肉眼判断。

“米拉的羊肋排在调味上有些太重了。”迪妮莎尝了尝烤盘里余下的汤汁，皱着眉说道，“而且，羊肉的味道也比较膻，配菜的韭菜也并不清淡。”

“没错。”伊莉跟着点点头，就她所知道的，“丽萨”和“切斯特”的最爱都不是羊肉，如果这两人的口味没有变化的话，“还有，我担心米拉的菜品会影响主厨和嘉宾的主观评价，毕竟刚才主厨对米拉的态度很有意见。”伊莉补充了迪妮莎的意见。

“你们……”这些[哔]！米拉的脸色沉了沉，嘴里含糊地骂了两人一句，但伊莉所说的也是其他人担心的——主厨对米拉这次的表现并不看好，很难说米拉能不能用她的菜品完全征服主厨，这实在太拼运气了！没有人想冒这个险！米拉可以说自己的菜品是天下第一，但她不能说主厨一定更喜欢她的食物，特别是在她给主厨留下了坏印象的现在！

“如果没有其他意见的话，米拉只能……”伊莉看了看其他人，又看了看米拉本人，“我很遗憾，但这是为了我们团队。”

“但这不公平！”米拉仍想为自己争取，即使她可能会遭到主厨的批评，但她仍想要个上菜的机会，“上一次我就被排除在外了，这一次凭什么又是我！我的食物绝对比这里的大多数人做得好！我不该是被排除在外的那一个！”米拉忿忿地说道。

“开始你刚才的表现真的非常不好。”朱莉当然也是理所当然地站在伊莉这边的，“我们谁都不能保证，自己每次都能做出绝顶美妙的食物，我们不能把筹码压在你身上！”

如果说其他人能用80分的表现赢得主厨80分的评分，那么米拉说不定要用95分的表现才能得到一样的评价。这都是因为米拉先前那愚蠢的休息（或偷懒）给主厨留下了坏印象！

“我不接受！”米拉固执地说道，“要么让莉亚和我一起旁观，要么就让我参加这次比赛！”

“……”迪妮莎她们几乎要为米拉的话扶额了——米拉怎么就是说不明白呢！她们不是针对她，而是她本身的表现就不够好。食材上选了重口味的羊肉和韭菜，调味也略咸，最后还没有充分用好比赛时间就提前休息了！这一个个理由，与她们于情于理都不能选择米拉！

更何况，米拉竟然还想把莉亚拉下水！她有多大脸，才能把自己和莉亚相提并论？就是因为她上一轮的那个可疑的八分？呵呵，其他人根本不相信这是她的真实得分，想想都知道主厨在其中放了多少水！从米拉过去的表现就可以看出来了，想想她第一轮挑战赛的个人特色菜品中做出来的海鲜三吃吧，那可是主厨完全受不了的菜品！那才是她的真是水准！

她凭什么和屡屡为红队立下功劳、又一次次彻底击败蓝队的莉亚相比！！！

在这点上，连蕾妮她们都羞于承认！有眼睛的人都不会说米拉对红队的贡献和莉亚一样！这是显而易见的谎言！是当着主厨的面、当着千万美国观众的面，眼睁睁地说谎！

“红队！红队！20秒！”主厨在边上又催促了，“给我两个名字，尽快！”

“是的，主厨！”红队连忙喊道。

“你确定要我退出？”回答完主厨后，伊莉回过头，沉声向米拉以及她身后的三人确认道，“你们确认要我退出？在这场每一分都至关重要的挑战赛里？”

“……”蕾妮她们都沉默了——她们都知道，从前几轮来看，莉亚在挑战赛中的表现对其他人是碾压性的！但她们也知道，这可能是她们为数不多能把莉亚排除在比赛外的机会了！这是四比四，只要她们咬牙坚持，就有踢走莉亚的希望！如果运气好的话，如果她们能赢下莉亚出局的这场挑战赛，就能向主厨证明——莉亚并不是红队必须的！没有莉亚，她们也是最强的红队！莉亚，根本无足轻重！

而且，就算这轮挑战赛失败，她们也不用付出什么代价——不过就是地狱厨房的一天辛苦劳作而已，还不到晚餐服务的淘汰赛阶段，没有人会因此滚蛋！即使这一次的失败又证明了莉亚对红队的重要性，但这是早就被认可的事实，即使这种认知再被固化一次，对她们来说，也不是什么额外的损失了。而如果能借机推翻莉亚的威信，那就最好不过！

“是的，我们坚持。”想到这里，蕾妮就第一个开口了。

“没错，我们应该对米拉公平一点！”吉娜和惠特尼也纷纷为蕾妮声援——她们同样不乐见莉亚继续压在她们头上，她们绝对会不惜一切代价地将莉亚拉下马的！

这不是因为她们没有团队精神，而是因为比赛后期，选手人数骤减，团体赛就会变成完全的个人赛了！她们当然要提前除掉这样可怕到几乎难以战胜的对手——哪怕不喜，她们也得承认，一旦开始个人赛，与莉亚为敌，自己完全没有招架之力！

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