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第133章 地狱厨房十一（第1页）

有序的调度和配合之下，红队的前菜很快进入了正轨。

“两份扇贝好了！让一让！”迪妮莎端着煎好的扇贝，快步向主厨的方向走去。

“两份天使细面也好了！”吉娜也赶紧说道，端起平底锅，跟在迪妮莎身后，将锅子放到了传菜口，等待主厨检阅菜品。

主厨翻了翻煎得两面金黄、色泽诱人的扇贝，微微点了点头，迪妮莎暗暗松了口气——扇贝其实不是她擅长的食材，一直到现在都没在扇贝上出错，这让她很庆幸。

查看过扇贝，主厨又卷了一小缕面条尝了尝，确认天使细面看起来和尝起来都没问题，这才开始将平底锅中的食物分装——摆盘本来就是主厨在品质控制之外的一大任务，忙碌的时候，副厨也会一起协助。

两份扇贝、两份面条很快被送了出去。

“你们终于[哔]地端出了点像样的东西！”戈登转过身，对选手们大声说道，“接下来，保持这样的水准，完成这些订单，明白了吗？”他的手划过贴在传菜台内侧的一张张订单，向红队的选手们示意道。

“是的，主厨！”得到了主厨的肯定，女选手们都精神一振。她们知道那么多订单意味着的强大工作量，但她们不怕苦，也不怕累，这本就是厨房工作的常态。她们唯一害怕的，就是被主厨赶出这里，赶出地狱厨房，让她们淘汰回家！她们愿意付出一切代价留在这里！

“扇贝好了！”

“天使细面好了！”

下一份订单的前菜也送上了传菜口。

“披萨好了！”

“两份扇贝好了！”

“沙拉也马上好！”

一道道完工的前菜持续不断地送了出去。

“很好！”又完成了一份订单，主厨露出了略显满意的神色，“保持沟通！保持效率！”

“是的，主厨！”女选手们心里一喜，脸上也渐渐露出了笑意，大声回道。

“我们真是干得太好了！”梅格忍不住对其他人说道。

“没错，我们要就这么一鼓作气做下去！”伊莉也点头道——在胜利之后，必要的肯定绝对能激励士气，让团队成员更有信心、更投入到比赛和工作中！

“红队万岁！”

不知谁第一个这么说。

“红队万岁！”

其他人立刻接上。

女选手们的信心再次充实了起来。

但她们也知道，比赛还没有结束，正相反，才刚刚开始。现在还不是庆祝的时候，她们必须更加专注于自己手中的工作上！

随着前菜台完成的订单不断累积，这时，主菜的订单也开始出现了。

“20号桌，一份惠林顿牛排，一份香煎金枪鱼！”

“24号桌，一份香煎芥末羊排，一份惠林顿，一份红酒柠香鳕鱼，一份枪鱼！”

“14号桌，两份惠林顿，一份美式烤猪排，一份鳕鱼！”

主厨从侍应生手中接过订单，飞快地对女选手们念道。

“是的，主厨！”选手们立刻回应。

“迪妮莎，前菜台就交给你了。”伊莉立刻转头对她认可的队友说道。

接下来就是她个人的考验了，肉膳是相对细致且更有难度的工作，她很难在完成自己的工作时，再事无巨细地远程指导前菜台的工作。

这就像一个大型项目中，大领导也不可能一个人掌握一切，必须要把手中的权力分给其他人，自己才能掌控全局。否则，偌大一个工程全部亲力亲为、拼死拼活，精力再旺盛的人都坚持不住。

“好，没问题。”迪妮莎点点头，“交给我吧。”

煎扇贝也是一刻都不能放松的工作，专业厨房的炉灶大火和家庭厨房的温吞小火是不一样的，一不小心就会被煎焦。迪妮莎之前才刚刚上手，那两个队友的问题又比较大，她实在没有时间和精力去手把手地教她们，那不是动动嘴皮子的事情。

但现在，在其他人的帮助指点下，那两个人已经上手了，接下来只要注意交流配合，前菜台的工作并不难完成。至于能不能保持现有的上菜效率，就看她们的配合程度了。迪妮莎对负责前菜台这件事还是有信心的。

短短几秒的说话间，女选手们就将手中的活交接完，回到了各自的料理台上。

肉膳台上，伊莉立刻开始着手做惠灵顿牛排，这是先前就说好的分工——惠灵顿做得好固然能让主厨刮目相看，但如果失手，那一定会给主厨留下糟糕的印象。

考虑到惠灵顿的地狱难度，艾琳没有信心一下子做好它，她更希望能看一下其他人是怎么做的，好让她心里有个底，下次再好好上手。

而伊莉则并不畏惧这种困难，惠灵顿牛排绝对是地狱厨房的常驻菜品，所以她能够提前练习怎么透过牛排外包着的酥皮判断它的熟度——这是大多数厨师都无法学会的技能，就连戈登本人，都不能说百分百判断正确。

伊莉当然也没有这种水准。她在主城空间固然可以毫不顾惜地用价值不菲的菲力牛排练习烹制惠灵顿，这是许多厨师永远无法想象的奢侈与浪费。但厨师的天赋直觉没有就是没有——判断惠灵顿的熟度，绝对是经验与直觉并重的，伊莉只能尽可能地熟能生巧。

她确实比不上主厨，但绝对胜过其他所有参赛者——他们没有这样奢侈练习的机会。

对这场比赛来说，这就够了。

惠灵顿牛排的工序非常复杂，它在西餐中的定位就像中餐里的那些大菜一样，对厨师有着非常高的技术要求，不是在家庭厨房里就可以随便做出来的——当然，私下里试着做一下也未尝不可，但和真正的合格品相比，那确实相差甚远。要知道，即使是很多专业的牛排馆，都不一定敢把惠灵顿牛排写到它们的菜单上！这就说明了它的烹制之复杂！

幸好，在地狱厨房开业前，惠灵顿牛排的前期准备已经完成了。

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